廣東人愛喝粥，廣東的飲食文化由三個民系組成，看看這三個地方是怎樣烹煮一份粥的？這個民系分別是廣府、潮汕、客家，它們之間有獨立，也有交融。廣東的美食也是由三大民係為代表，廣府美食，潮汕美食，客家美食。
01廣府粥
廣府的粥比較有代表性的是廣州的艇仔粥，及第粥，生滾粥，魚片粥，牛肉粥，還有順德的毋米粥，特點是，米煮到軟爛，口感綿滑。
廣東珠江三角洲河流眾多，氣候炎熱，粥或湯水的食物補充了水分，和因為炎熱而不佳的胃口。像艇仔粥就是由當時生活在珠三角船上的疍家人的飲食習俗而來。
順德毋米粥是粵菜中精緻的典型，粥不見米粒，雪白如脂的米湯，綿軟清甜，粥湯下肚後，順著五臟六腑，體貼溫暖到每一個細胞。用粥水作湯料配上魚片的火鍋，也是鮮甜美味，獨具特色。
02潮汕粥
潮汕粥，潮汕人愛喝粥，主要以白粥和鹹粥為主，粥裡也會加入各種材料，潮汕地區主要是靠海，因此加入海鮮也是特點，例如砂鍋粥裡加入魚蝦蟹貝等。
潮汕的粥和廣府的粥不一樣，廣府的粥煮成綿爛，而潮汕的粥煮成後以米粒明顯，爽口為主，而且也米湯比較多，米湯和海物等佐料形成鮮美口感。
砂鍋粥常的調味醬是潮汕地區普寧出產的豆醬，除了調製鹹淡還增加鮮甜，白粥常常佐魚乾、鹹菜、菜脯等小菜，也有番薯粥等，口感清淡爽口。相比客家人鹹粥對飽食的要求，潮汕粥更多是海洋的鮮物和對炎熱氣候的反映。
03客家鹹粥
客家鹹粥是指在粥裡加入各種肉菜、豆乾、番薯、芋頭等佐料煮的粥，客家每個地區的粥都有不同，加的佐料也各有不同，都有各自的特點。
客家鹹粥是怎樣形成的，這跟客家人的勞作和遷徙有關，客家人是從中原地區一直向南遷徙，一般是在條件比較惡劣的山區裡尋求生存，在耕種勞作上比較辛苦，飲食上面也比較多以耕物山貨為主，口感偏鹹香。
在食物匱乏的年代，用少量的米，加入各種佐料也是食物補充的一種來源。而粥就以鹹、幹為特點，主要能增加體力。
每個地區都有自己傳統的吃粥的飲食習慣，不同的烹煮有不同的美味，在這個寒冷冬天，不管是哪種做法，也可以創意出更營養和理豐富的粥的種類，來上一碗，冬天裡也都是暖暖的。
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