夜宵，在很多地方，無非就是燒烤和小龍蝦。像是小龍蝦的季節即將到來，所以夜宵吃小龍蝦，應該就是很多朋友吃夜宵的首選了。而在廣東地區，其實與夜宵更加匹配的並不是這兩種美食，而是粥。清清淡淡的一鍋粥，三倆朋友就是可以吃喝暢聊的。
而這樣的一鍋清清淡淡的粥，並不是純粹的白粥，而是會加上一些的新鮮食材一同熬製而成的。像是海鮮、豬肉一類的，就是廣式夜宵粥裡面經常搭配的食材。而海鮮一類，在廣東地區，做成了海鮮粥的形式，確實是能夠展現出海鮮最鮮甜的風味的。
而在海鮮中，如果要論熬粥最鮮甜的海鮮種類，應該就屬一種叫做鯽魚的魚類了。這種魚類，其實特點還是非常明顯的，首先就是魚刺比較多，但比較細根一些的，而還有就是味道足夠鮮甜。而經過了長時間的熬製之後，其實魚刺已經是軟爛了。
就像是在廣東中山沙溪的這家夜宵粥店，正是專門熬製的這種鯽魚粥的，其實也是可以說是只做這種夜宵，只不過是在形式上是有所不同的而已。鯽魚粥，經過了店家的老火慢熬之後，粥的綿密，鯽魚肉質的軟爛口味的鮮甜，就很好地搭配在一起了。
其實廣式的粥，尤其像是廣州極其周邊的習慣，熬粥一般都是會熬製到綿密程度非常高的，基本上是吃不出米粒的狀態。而這樣的粥，相比於其他同樣習慣喝粥的地區，還是有挺大的差別的。那大家喜歡這樣綿密鮮甜的鯽魚粥嗎？