平底鍋，從來不止是用來毆打灰太狼那麼簡單。只需小小準備，三兩種材料，倆錢細心，經驗少許，就能炮製出花樣餐桌美食。不信？往下瞧。
一、生煎五花肉
1、 五花肉放冰箱冷凍一小時後切成薄片。
2、 加適量料酒、蠔油、海鮮醬、色拉油、胡椒粉，徹底拌勻，放冰箱保鮮格醃製一晚。
3、 平底鍋刷油，將肉片煎至脂肪透明即可。
二、奶香玉米軟餅
1、 將中筋麵粉和牛奶調成麵糊（以可流動為標準），再將雞蛋打散加入攪勻。
2、 把適量玉米粒倒入，加食鹽少許，再次攪勻。
3、 平底鍋刷上薄薄一層油，大火熱鍋，後轉小火，倒入麵糊。
4、 將軟餅煎至兩面金黃，即可出鍋切塊。
三、彩椒牛肉串
1、 選肥瘦適中牛排，用廚房紙巾吸乾水分後切成2cm見方的牛肉粒。
2、 加入適量白糖、蠔油和鹽，抓勻醃製30分鐘。
3、 將彩椒洗淨後同樣切成2cm見方的彩椒塊
4、 醃製好的牛肉粒加一勺油，抓勻後與彩椒用竹籤串起來。
5、 平底鍋刷油，彩椒牛肉串四面煎熟即可。
四、快手雞蛋披薩
1、 平底鍋加油燒熱，將洋蔥、青椒、火腿片、玉米放入拌炒，視個人加胡椒粉、鹽調味。
2、 雞蛋打成雞蛋液倒入，以覆蓋原先食材為標準。
3、 待底部雞蛋稍稍成型後，在食材上均勻塗抹番茄醬，撒上芝士條。蓋上蓋子。
4、 5分鐘後開蓋，如披薩已成型即可上桌。
五、西班牙海鮮飯
1、 青口和魷魚絲洗淨，取四分之三的大蝦背部剪開，挑出蝦線。兩者加料酒、胡椒粉和鹽拌勻，以去腥入味。放入橄欖油將大蝦和青口用平底鍋煎熟待用。
2、 四分之一的大蝦剝出蝦仁，和雞腿肉一起也用料酒、胡椒粉、適量鹽拌一下，然後切成丁。洋蔥、西紅柿也切成丁備用
3、 熱鍋，放入1大匙橄欖油，炒香洋蔥丁後，依次加入番茄丁、鮮魷魚絲、雞腿肉丁、大蝦仁翻炒，後加適當鹽、番茄醬，調味。
4、 將冷卻米飯倒入翻炒，待食材混合均勻後，倒入高湯至淹沒食材的高度，蓋上蓋子燜煮。
5、 當水分蒸發差不多時揭蓋，拌勻後將備用青口、大蝦放置其上，利用餘溫加熱，擠幾滴新鮮檸檬汁即可出鍋。
六、腊味蛋包飯
1、 首先將廣式臘腸切粒、洋蔥切粒、胡蘿蔔切粒、青椒切粒、蔥切蔥花。
2、 將雞蛋磕出，取蛋黃打散。平底鍋中放入油，倒入適量蛋黃液，煎成蛋皮。
3、 鍋中倒入臘腸，炒出油脂，再入胡蘿蔔，翻炒數秒，加入青椒、洋蔥翻炒片刻，接著倒入冷米飯炒散，加半勺鹽，撒上胡椒粉，淋入適量麻油、生抽，倒入剩餘的蛋黃液，均勻翻炒。
4、 將煎好的蛋皮平鋪在碗中，將炒飯盛於蛋皮之上，蓋上另一個盤子，反扣過來，再將蛋包飯切開就大功告成。
七、芙蓉蛋卷
1、 胡蘿蔔切粒、將蝦仁拍扁，用刀背剁成泥。打雞蛋，加入鹽、胡椒粉少許、麻油，攪打至蛋液蓬鬆。
2、 準備好蝦泥，倒入胡蘿蔔，撒少許胡椒粉，加入適量料酒，加鹽，倒入少許蛋液，拌勻備用。
3、 鍋中放入油，將蛋液平攤入鍋中，煎至兩面金黃。煎好的雞蛋皮取出，將調好的蝦泥均勻抹在蛋皮上，捲起來備用。
4、 蛋卷放入蒸鍋中，隔水蒸八分鐘。
5、 蒸好後，將雞蛋卷切塊，裝盤後即可享用。
八、抱蛋煎餃
1、 將生餃子依次以圓形放入平底鍋。
2、 小火煎至底部成型後，倒入掩蓋餃子一半的清水，蓋上鍋蓋，煎至水幹。
3、 兩個雞蛋加入少許食用鹽，攪散備用。
4、 將雞蛋液順鍋邊倒下去，慢慢轉均勻，撒些蔥花和黑芝麻做裝飾。
5、 等蛋液完全熟後，剷出裝盤食用。
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