11月28日，重慶江小白酒業有限公司（以下簡稱江小白）旗下的江記酒莊與山西省朔州市政府農業農村局在江津白沙鎮籤訂高粱種植合作協議，共同在朔州市建設10萬畝白酒原料（紅高粱）基地。
朔州市人大副主任郭連厚，江津區人大常委會副主任段祥、副區長李勇，以及江小白公司董事長陶石泉出席了當天籤約儀式，各方工作人員近百人參加籤約儀式。
根據此次協議內容，江小白將發揮高粱酒經營優勢，對合作基地範圍內的高粱進行訂單採購，保障朔州市10萬畝高粱種植基地的產值收益。朔州市則將充分發揮農業資源優勢，選擇優質地塊種植「晉糯粱」等高粱品種，發揮比較優勢，提升高粱種植業的規模與效益。
值得一提的是，第十八屆中國國際農產品交易會暨第二十屆中國西部（重慶）國際農產品交易會於11月27日在重慶開幕，此次江小白與朔州市的合作也是重慶市與山西省在會議期間達成的產銷對接成果之一。
擴建高粱供給基地，江小白專注純糧釀造
據了解，江小白是我市一家集高粱種植、酒品釀造、產品分銷為一體的綜合性酒業公司。截止目前，江小白已累計投入20多億元，建成完整的全產業鏈布局，包括高粱種植基地江記農莊、生產釀造基地江記酒莊。
隨著釀酒技術研發和老酒儲備量的不斷提升，在傳承升級清香型白酒工藝基礎上，江小白專注純高粱酒釀造，不斷升級國民優質高粱酒。當前，江小白已形成單純高粱、果味高粱酒和以高粱酒為基酒釀製的青梅酒三大產品線。
穩定的釀酒高粱供應直接關係到酒廠生產和酒品質量。一直以來，江小白都十分重視對高粱供應鏈的掌控，除了加強自身江記農莊高粱基地建設以外，正加緊在全國布局優質原料基地。
近年來，朔州市與江小白在高粱供給、訂單種植等方面已建立一些合作。「這次與朔州共建10萬畝高粱原料直供基地，將進一步擴展江小白優質釀酒高粱原料供給渠道，提升純糧釀造實力。」江小白董事長陶石泉說。此次籤約後，江小白正式形成了兩大高粱直供來源——江小白江津高粱產業園和江小白朔州市高粱種植基地。
朔州市地處山西省北部、晉蒙交界區域的桑乾河源頭，境內北、西、南三面環山，平均海拔1000米左右。全市依託獨特的氣候條件和資源稟賦，種植晉糯3號等品種高粱20多萬畝，年產量6000多萬公斤。
近年來，朔州市依靠訂單銷售方式，為山西汾酒等酒企長期提供釀酒原料。朔州市相關領導評價說，朔州高粱牽手江小白，可有力地促進朔州市特色農業發展，推動朔州市鄉村振興。朔州農業農村局相關領導表示，今後，雙方還將在釀酒高粱品種選育、科學種植、工農互促等方面深度合作，共促兩地產業發展。
老酒儲量不斷提升，江小白強化高粱酒品質
天下美酒出高粱。事實上，這次江小白與朔州共建10萬畝高粱基地，對江小白還有一個重要意義——為持續釀造國民優質口糧酒提供充足的老酒儲備。老酒即經過陳年的成品酒，是從原料、包裝到窖藏全產業鏈的原生產物，充足的老酒儲量是一個白酒企業品質和實力的象徵。
近年來，江小白的老酒儲量逐年遞增。隨著江小白旗下系列產品不斷被國內外消費者認可，需要更多優質的高粱供應來增加老酒產能，優化升級酒品整體質量，滿足更多消費者的多元口感需求。
通過增加老酒產量來提升酒質一直是江小白的經營重心，在今年9月份舉行的江小白內部品質討論峰會上，陶石泉要求江小白秉持「一酒一心、一酒一味」的理念，用真心做出最高品質且差異化的產品。
「江小白願意為了20%的品質提升，付出200%的努力，所以我們的研發投入將往上遊走，重點放在高粱育種及種植，以及制曲蒸餾陳放老熟等技術上。」 陶石泉說。朔州市的10萬高粱原料直供基地建立起來後，可以充分保障江小白的老酒生產，為進一步提升產品品質打下基礎。
值得一提的是，江小白還在生產端加大了對酒品品質控制系統的投入。在今年9月份召開的線上中國國際智能產業博覽會上，江小白通過圖片、視頻等方式，向消費者全面展示了江記酒莊的數位化包裝車間。該車間在今年6月被重慶市經濟和信息化委員會評為「2020年重慶數位化車間」，車間內的智能化質量檢測達到了行業領先水準。
專注清香高粱酒，白沙產區推動渝酒振興
「此次合作也將極大推動白沙鎮清香型高粱酒產區的發展。」江津區副區長李勇說。
今年4月份重慶政府發布的《推動消費品工業高質量發展行動計劃(2020—2022年)》中提到，要強化我市白酒產業的品牌和文化帶動，提升釀造工藝，打造西南地區白酒優勢產區。
江小白所在的白沙鎮自古以來就是重慶高粱酒的主產區,這裡離茅臺鎮、瀘州等地的直線距離都只有100公裡左右，處於「中國白酒金三角」區域內，清末時所繳納的酒稅與瀘州並列前茅。
據《白沙鎮志》記載，白沙鎮的釀酒興起於明朝嘉靖年間，清朝初期300餘家槽坊在驢溪河畔毗連形成長約一華裡的釀酒街，尤為壯觀。這次與朔州籤約後，將進一步打通江小白全產業鏈的高粱供應、釀造加工、物流銷售等環節，為江小白旗下系列產品打下紮實的品質基礎，同時，也將推進白沙鎮清香型高粱酒產區建設，助力渝酒振興。