野餐攻略 || 一份超超超高顏值自製食帖

明媚五月，是盛夏前最後一波合適野餐的日子。溫度、陽光、花和心情，都剛剛好。抓住春天的尾巴，約上三五好友，來一場說走就走的野餐，準備食物這件小事，樂活君來教你～

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提到野餐，有太多美好的詞藻可以去形容。陽光、草地、鮮花、美酒和音樂，伴著舒適的好天氣，就算什麼度不做，好像也可以這樣在草坪上悠悠地度過一整天……

△ 不管是附近的公園，還是郊區的山間湖邊，都可以成為你美好野餐的開始地，盡情去擁抱大自然吧（圖/網絡）

準備一場野餐，美食絕對是野餐的重頭戲。建議攜帶簡單方便的冷食，如三明治、壽司、沙拉、麵包等，零食和甜點餅乾也不可或缺。

而水果也必不可少。不過記得提前洗乾淨，大型水果可以先切成小塊，不過更建議大家帶聖女果、藍莓、葡萄這樣的小個頭水果。

那麼，到底如何計劃一場完美的野餐？

今天樂活君請來了美食達人河馬姑娘為大家的野餐食單提供新鮮靈感，不辜負這美好的天氣的同時，也不增加身體的負擔！

 主食 

清新而飽腹的美食

戶外野餐的食物最好是製作、攜帶、食用都方便的。原則上是準備一些免去湯湯水水或是對溫度和保存要求很高的食物。乾乾淨淨，切一切、拌一拌就能美美享用的是最理想的。

傳統的野餐主食有三明治、烤肉、沙拉等等，在這裡為大家推薦的是更健康，也更適合春夏的輕鬆食譜。

· Ciabatta三明治 ·

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△食材 夏巴塔麵包3個，義大利嫩葉生菜適量，雞胸肉火腿片兩片，牛肉火腿片兩片，義大利風乾火腿片兩片，塔塔醬適量，紅、黃甜椒量

野餐總是要沐浴在陽光下才最理想，清新口感的夏巴塔配上薄薄的火腿片，在戶外食用恰到好處。

夏巴塔麵團含水量高，且低油，因此烘烤後，麵包表皮脆且有韌性，內裡溼潤柔軟，還有淡淡的橄欖油清香。製作剩下的麵包即使只是蘸著沙拉汁享用都口感十足。

 製作方法 

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*Tips 自製塔塔醬也很容易，只需在普通沙拉醬中加入酸黃瓜丁，也可選加洋蔥丁

· 蔬菜意面沙拉 ·

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△食材 螺紋意面50g，貝殼意面50g，黃、綠節瓜各50g，蘆筍50g，洋蔥50g，迷你胡蘿蔔70g

健康的蔬菜沙拉是無論如何都不可缺少的主餐之一，然而怎樣在享用清新爽口的蔬菜的同時也增加飽腹感呢？秘訣就在於，在沙拉中加入原本作為主食的義大利麵。

配在蔬菜沙拉中的意面，最好選用有機小麥製作而成的螺紋面及青稞製作的貝殼面，不僅更健康，嬌小可愛的外形也更貼合沙拉中其他配菜的氣質，整個沙拉的口感也因此變得更富有層次。

 製作方法 

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*Tips 意面的煮製時間依照各人喜好面的軟硬程度而定

 小食 

在家自製健康小零食

不論是在草坪上安安靜靜看書或是愜意地聊天，都少不了與之相輔相成的零嘴小食。

比起市場上售賣的各種薯片甜品，如果能嘗試自己在家製作，不僅更健康天然，而且還可以根據個人喜好調節口味，絕對是能讓朋友們另眼相看的 「絕招」。

· 墨西哥玉米片 ·

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△食材 玉米面100g，橄欖油一小勺，鹽少許，水適量

野餐的食物中自然少不了聊聊天隨手就可以抓來吃的零食。但原則是要零食更要健康！若是薯片愛好者不如選用口感相似但更天然的食材，自己動手做健康又好味的玉米片吧。

 製作方法 

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· 黑巧克力蛋糕 ·

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△食材 黑巧克力塊160g，黃油190g，糖粉190g，雞蛋4個，低筋麵粉160g，可可粉40g，泡打粉5g，杏仁粒40g

這份食譜的靈感，來源於法國甜點大師Pierre，以濃鬱的黑巧克力味中和蛋糕的甜味，甜而不膩。黑巧克力還有益於心臟，有降低血壓、預防感冒和低血糖、緩解腹瀉等等功效。

 製作方法 

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 飲料 

爽口解渴的自釀美酒

在陽光下野餐，水分流失得較快，清爽又解渴的飲品當然是首選。難得的放鬆時刻，也可以帶上健康自釀的美酒，享受午後微醺之美。

· Lemonade ·

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△食材 檸檬2個，青金橘適量，氣泡水1升，糖水適量，薄荷葉

在戶外及時補充水分很重要，檸檬水不僅解渴，還富含維C，可預防感冒。其中原料也可以按照各自的喜好多變，比如黃瓜、西柚、西瓜等酸甜、清爽的春夏水果都很合適。

 製作方法 

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· 五月梅子酒 ·

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△食材 青梅 500g，冰糖 200g， 米酒35度左右適量，鹽少許

5月剛好是梅子的季節，野餐時對飲一杯梅子酒，就好像把春天看在眼裡，融於胃裡。乘著好時節採摘梅子，然後經過一整年的沉澱，也會對來年更充滿期待。

取材天然的梅子酒有的可不僅僅是美味的口感，梅子中的蘋果酸、苦味酸在發酵過程中溶入酒裡，更有消除疲勞、調理腸胃的功效。

 製作方法 

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計劃一場完美的春日野餐絕對少不了實用的戶外好物，我們為大家推薦幾款實用的野餐裝備。還有其他可以提升幸福感的小物件，一本書、一副牌、一個藍牙音響，都能瞬間提升野餐氛圍，趕快出發吧~

▲ 

Anorak 蜜獾野餐毯

來自英國製造的經典印花棉，

背面有防水背襯，

外加易於攜帶可調節的手提把手，

是顏值和性能兼具的野營好幫手。

▲ 

藏藍色圓形便當盒

（from R.G.F）

不易碎又能裝的餐盒是野餐首選，

圓形深口設計，適合各種野餐小食的盛放，

方便清洗，也很輕巧

▲ 

Snow Peak 多功能收納包

（from ALLUNEEDNOW）

這款帆布手提袋牢固又很輕便，

長方體造型收納空間充足，

能輕鬆存放各種餐具物品，

可以根據需要選擇不同尺寸。

▲

Stanley 不鏽鋼真空保溫燜燒罐/保溫瓶

如果想要帶上親制的湯水飲料，

密封性強且保溫性能出眾的容器必不可少。

溫熱的茶水或者冰爽的果汁，有它都能搞定。

 

圖片未經特殊標明

均來自《LOHAS樂活》雜誌

未經允許 不得轉載

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