冬季溫補美食-蘿蔔牛筋湯

傳說，遠古時候的牛是住在天上的。牛也受天上的天神管理。天神怕人間種好了莊稼，生活有了著落而不聽天神管制，就把人間不多的種子都收回到天庭藏起來，只許人們採集野果和打獵來維持生存，為了更好的統制人間，天神派牛作為使者，到人間去督辦此事。人們只好四處奔波，掙扎在死亡線上，聽天由命了。

牛下到人間，傳達天神的旨令，督促人們照辦執行，天黑後回天宮匯報情況。使者的差事很辛苦，往往等他勞累了一天，披星戴月回到天宮的時候，天神已經酒足飯飽入睡了。牛隻能吃點殘湯剩飯，所以，他心裡對天神的怨氣也不少。

牛下到人間時間長了，牛覺得人心地善良，不應作弄，所以他很不管人做些什麼了。即使做了些違令的事，它也是睜隻眼閉隻眼。有一天，牛問人有什麼要求。人說:只希望牛回到天宮時給天神多說好話，賜點種子給人們種，讓生活有個著落就好了，那天晚上，牛回到天宮，乾脆沒跟天神說一聲，偷了一袋谷種，連夜下到人間。從此，人們又重新種起了莊稼，莊稼長勢喜人，收成不錯，可以定居生活了。人們為了感念牛，在十二生肖排名中把牛排在第二。

民以食為天，解決好糧食問題關係著人類的生存、命運、健康和世界的安定、進步、發展。而要解決好糧食問題，關鍵在保護耕地，發展農業。

牛，作為中國過去相當長歷史時期內的主要生產資料，人類通過耕作和畜牧從自然界獲得了生活物質而提高生活水平。牛可謂渾身是寶，牛肉有增長肌肉、.增加免疫力、促進康復、補鐵補血5、抗衰老的作用。本期介紹一道冬季溫補美食：蘿蔔牛筋湯。

食材：牛筋276g、蘿蔔385g；蔥花適量；油適量；生抽適量；鹽適量；雞精適量。

製作：將蘿蔔洗淨撈出；放在案板上切成塊，待用；將牛筋放在案板上切開，待用；燒鍋倒油燒熱，下入切好的蘿蔔翻炒翻炒，合入切好的牛筋翻炒一下加入一些水煮開，煮至蘿蔔斷生熟軟；然後，加適量的生抽、加適量的鹽、加適量的雞精調味翻勻；最後，盛出、裝入碗中，擱入蔥花，即成。