半島網6月9日訊 民以食為天！從古至今，唯愛與美食不能辜負。青島就有這樣一座學校，專門為社會各界培養一流的美食家，給人們的餐桌上貢獻一道道人間美味。它就是——青島烹飪職業學校，一所為人間奉獻美食的學校，一座為島城美食界培養了一批又一批「扛把子」的學校。今天，給大家介紹的是任職於青島知名五星級酒店兩位優秀校友。
畢業於青島烹飪職業學校中餐專業的邱偉，現任青島魯商凱悅酒店亞洲燒烤餐廳、酒吧、西餐宴會廚師長，魯菜高級烹調師，擅長以魯菜及海鮮為基礎，原創各式中西式菜餚。2018年6月，邱偉曾服務「上合峰會」媒體中心千人宴，主要負責青島特色小吃廚房；2018年9月，邱偉參加凱悅味覺大戰·烹飪大賽，並闖進「中國北方區六強」。
提及在烹飪職業學校的求學生涯，邱偉表示：「自入校至今近20載,母校發生翻天覆地的變化,學生的素質得到了極大的提高,從理論教學,到實踐操作,再到校企合作,都得到了極大的推進與實施，我經常自豪地說,我的烹飪生涯是從我的母校開始的,她令我成長,令我進步.我在時刻提醒著自己,等有一天我在五星級酒店學有所成之時,也正是我要為烹飪教育服務之日！」
現為青島海泉灣皇冠假日度假酒店行政副總廚王洋，是烹飪學校2002屆中餐專業優秀畢業生。從喜達屋的副廚師長，到海泉灣行政副總廚，王洋坦言，是母校印刻在他心中的堅持和信念促使他不斷前進，走上人生一個有一個臺階。「母校您是一個充滿活力、生機勃勃的校園，看著我們點點進步。造就精英無數，培育桃李滿園，是您給予了我知識的蓓蕾，是您賦予我前進的動力，是您孕育了代代莘莘學子。在校期間，在人生的旅途中是短短的一段，然而和您朝夕相處，卻使我終生難以忘懷。您是我記憶中的一粒珍珠，心裡的一顆明星，照耀著我的未來。祝願母校為祖國培育更多的優秀人才，願您如東方的太陽綻放耀眼的光芒，如浩瀚大海的驚濤駭浪，勇往直前，願學校越辦越好。」
青島烹飪職業學校中餐烹飪與營養膳食專業，始於1981年，2013年專業名稱更改為「中餐烹飪與營養膳食」。該專業是山東省品牌專業，山東省骨幹專業，青島市首批骨幹專業，青島市雙高名牌專業。
「三二連讀大專」專業招收應屆初中畢業生。學制為五年（三年中專+兩年大專），被錄取接受「三二連讀」高職教育的學生，前3年在普通中專學校學習，免學費；後兩年執行普通高校收費標準。畢業時，同時頒發普通中專和國家高等教育專科畢業證書。
學校與青島酒店管理職業技術學院、山東商業職業技術學院、威海職業學院聯合開設「三二連讀」中餐烹飪與營養膳食專業，該專業開設烹飪概論、烹飪原料知識、烹飪原料加工技術、中餐烹調技術、冷菜製作與食品雕刻技術、烹飪營養與食品衛生、營養餐設計與製作、現代餐飲管理、菜單與宴會設計、中央廚房運轉管理等課程。
學生在校內進行原材料加工處理、刀工切配、烹調等基本技能訓練，宴席設計及成本核算訓練；營養餐配製與製作訓練；藥膳配製與製作訓練；在校外企業進行崗位見習與實習。旨在培養既具有現代烹飪理論知識，又能夠從事烹調的具體製作，在酒店，賓館，餐廳等單位擔任一線技術與管理工作的應用型、複合型高級人才。學生畢業後主要面向飯店、餐館、酒樓等餐飲企業以及企事業單位的餐廳、食堂、中央廚房等，從事中式烹調、營養餐設計以及廚房、餐廳的管理、設備養護等工作，也可從事中專、職高和技校相關專業的烹飪教育和培訓工作。
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半島網記者 谷莉敏
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