這兩種風味怎能不搭配—荔枝玫瑰果凍

2021-02-17 西點匯

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前天在提到荔枝玫瑰風味的冰淇淋時，有說那是代表少女夢幻的一種搭配

荔枝和玫瑰真的仿佛是天生就要被放在一起的兩種風味，荔枝的酸甜，玫瑰的清新，恰好互補又不會過於甜膩

我們沒機會每天都品嘗荔枝玫瑰味道的冰淇淋，就嘗試自己製作荔枝玫瑰風味的果凍吧~

淡粉和乳白的搭配，好吃之餘，視覺上也是一種清新的享受哦


1. 把荔枝洗乾淨，然後去殼去核，用攪打機攪打成荔枝果汁（由於荔枝果肉的含水量很高，攪打時不需要額外添加水）


2. 把18g吉利丁粉和120ml的涼開水混合，再隔水加熱使吉利丁粉完全溶於水


3. 把荔枝汁和吉利丁溶液混合，再加入兩小勺蜂蜜，攪拌均勻


4. 取一些荔枝吉利丁混合液，倒入一個玻璃杯中，然後在冰箱中冷藏至凝固


5. 取玫瑰花醬，然後用開水衝兌，形成帶花瓣的玫瑰液（用玫瑰醬，玫瑰果凍裡會有一片片花瓣，非常好看）


6. 荔枝層凝固之後，從冰箱取出玻璃杯，取一些玫瑰液和吉利丁溶液混合，攪勻後取一些倒在荔枝層上面，然後放入冰箱冷藏，讓果凍凝固


7. 根據個人的喜好，按照上面的方法一層一層的澆築果凍液，然後一杯層次豐富，顏色美觀的荔枝玫瑰凍就製成啦~

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