朋友從雲南郵寄來純野生的幹羊肚菌，為了不辜負這份情誼和美好的食材，我要認真的吃一頓。
好的食材無需過分的調味和烹煮，簡單的混合就是一餐好味。
請看【香煎雞腿配羊肚菌醬】的具體做法↓
配料表
琵琶腿 4隻
幹羊肚菌 10克
鮮蘆筍 一把
無鹽黃油 50克
白葡萄酒 一大杯
鮮百裡香 一把
大蒜 兩頭
礦泉水 300毫升
食鹽 適量
黑胡椒 適量
橄欖油 15毫升
洋蔥 二分之一個
淡奶油 20克
詳細步驟
1、先把幹羊肚菌用清水衝洗掉外面的塵土和沙，把水倒掉之後在容器裡倒入燒熱的礦泉水泡發乾羊肚菌。泡發用的水可是珍貴的調味品哦~
2、準備其他食材：把雞腿去骨，蘆筍去老根或者去外皮，洋蔥切碎丁。
3、先把烤箱預熱到上下火180度；再把平底鍋燒熱，把雞皮的一面朝下先煎，把蒜頭和鮮百裡香放在雞腿旁邊一起煎香，同時加30-40克黃油一起加熱增香。把雞腿兩面都煎至金黃色金黃。然後和鍋裡的香料一起移到烤箱的烤盤裡，180度烤8-10分鐘。再把蘆筍放在平底鍋裡煎至上色均勻備用。
4、把泡好的羊肚菌一切二，然後放在平底鍋裡和洋蔥碎、百裡香和大蒜碎一起炒至金黃，一定要炒至金黃才香。
5、然後加入白葡萄酒和泡發蘑菇用的礦泉水，煮燉讓菌子飽滿起來。
6、再加入奶油、10克黃油、黑胡椒和鹽來調味，煮1-2分鐘收收汁 。
7、把烤箱裡的雞腿取出，一個腿切成三塊左右一口大小的雞塊，擺盤，然後把煮好的羊肚菌醬汁澆在雞腿上。可搭配意面或者米飯。