最近大家都宅在家裡，不能隨意出門採購，到現在基本上家裡儲備的食材，都吃得差不多了。比如說很多人愛吃的蛋糕，很多家庭咋早都吃光了，但又不趕出去買。其實想吃蛋糕的話，不用去除買，自己在家用電飯煲就能做，而且鬆軟好吃又營養。下面把做法教給你，看一遍你就會了。
首先，準備所需的食材：鮮雞蛋3個，牛奶200毫升，蛋糕粉80克，白糖50克，澱粉2小勺，黃油適量。沒有蛋糕粉，就用低筋小麥粉；澱粉也能用小麥粉。黃油可以用家裡的食用油代替，牛奶也可以用酸奶代替。上面這只是最基礎的比例，做的時候按比例增加食材用量就可以了，要不然最後做出來不夠一個人吃的。下面開始說一下詳細的做法。
1、雞蛋打開，蛋黃和蛋清分開放入兩個盆裡，蛋黃的盆裡，倒入2小勺澱粉，20克白糖，80克蛋糕粉，200毫升牛奶，還有一點點的食用油。然後攪拌均勻，保證沒有任何澱粉疙瘩。如果實在化不開，可以適當添加少許清水，直到非常細膩為止。另外如果有泡打粉（無鋁的），可以加一克，這樣能讓蛋糕更蓬鬆，如果不想放的話，也可以，下一步要稍微費點勁。
2、蛋清盆裡，放入10克白糖，攪拌一會，在放入10克白糖，繼續攪拌，然後再放入10克白糖。一直沿著一個方向攪拌。如果有電動打蛋器的話，這一步直接打成細膩的奶油狀就行，看著就像外面賣的蛋糕上面的奶油一樣就可以了。要是沒有電動打蛋器，就要用筷子不停的攪拌，大概要25分鐘左右，一個人的話手腕會很累，可以和家人換著攪拌。
3、把打發的蛋清，分2-3次拌入第一步打好的蛋黃液裡，然後上下輕輕攪拌均勻，看著混合很細膩就可以了。注意不要用打蛋器攪拌，也不要用筷子轉圈攪拌，那樣會把打發的蛋清弄消散了，最後就不能發起來了。很多人這一步容易做錯了，導致最後的蛋糕不蓬鬆，又硬又難吃的。
4、取出電飯煲，空鍋加熱1分鐘，這一步就相當於烤箱的提前預熱一樣。然後取出鍋膽，內壁均勻刷一次食用油，這一步的目的是防止蛋液糊鍋粘連，所以不能缺少。然後把攪拌好的蛋液放入鍋膽裡，輕輕墩一墩，目的是把裡面的大氣泡墩出來，讓蛋糕最後的造型更完整，賣相更好看，還可以放點紅棗片、葡萄乾、蔓越莓幹之類的，增加味道。
5、開啟電飯鍋的糕點模式，時間設定40分鐘，跳鍵後繼續燜5分鐘就可以出鍋開吃了。要是沒有糕點模式，就按煮飯模式，用一塊乾淨的溼布堵住排氣口，等到跳鍵後，保溫20分鐘。再次按下煮飯鍵，跳鍵後繼續保溫20分鐘後，就可以吃了。效果和糕點模式差不多，口感沒多大差別。
最後需要說的是，雞蛋最好用常溫保存的雞蛋，要是冰箱裡冷藏的雞蛋，最好提前取出來靜置幾個小時。否則低溫冷藏過的蛋清很難打發，最後做的蛋糕不蓬鬆，口感很硬，味道也不好吃。所以最好用常溫保存的雞蛋，大家做的時候要注意，要不然後面會很費勁，還不一定好吃。
關於用電飯煲做蛋糕的方法就說完了。以後想吃蛋糕不用買，咱們自己在家就能做，方法教給你，只要記住基礎的食材比例就行。而且口感鬆軟好吃，營養又美味，大人和小孩子都喜歡吃。好了，都介紹完了，喜歡本文，歡迎分享。若是你也有其他好用的做法，歡迎留言分享。