近日，有網絡媒體傳言指去年被雀巢收購的「咖啡界的Apple」藍瓶咖啡（Blue Bottle Coffee），快要進入中國了，而且「最快在今年」。
面對蓬勃發展的中國咖啡連鎖市場，小食代此前曾經介紹過，雀巢大中華區咖啡業務資深副總裁葛文早前曾經打趣地說，「如果我是藍瓶公司的高管，我覺得我肯定會進入中國市場。」
藍瓶咖啡門店
小食代今日查詢發現，藍瓶咖啡早在2013年就進行了相關的商標註冊，最新的一個商標申請時間是2017年的9月份，也就是雀巢公布收購藍瓶咖啡的時間段。
種種跡象表明，藍瓶咖啡進入中國的步伐在加快。
商標註冊
藍瓶咖啡是在去年雀巢以不超過5億美元收購的時候，被中國消費者所認知，但這個品牌其實在美國知名度不低，它定位為精品咖啡連鎖，於2002年成立，創始人James Freeman 堅持的理念是「出售咖啡只會是烘培48小時內的咖啡豆，它只能是最優質、最讓人著迷的咖啡豆。」
儘管還沒有來到中國，可愛的是，有藍瓶咖啡的中國粉絲早已迫不及待，早在2016年10月份就在社交網絡創建了一個話題「Blue Bottle Coffee進入中國提醒」，雖然裡面只發了3篇文章，但卻有逾7000人關注。
甚至，國內還有人專門翻譯了一本書，介紹這個在中國根本見不到的咖啡連鎖企業的「匠藝」，可見這個星巴克勁敵話題性十足。
而這個從美國奧克蘭起家的藍瓶咖啡，早在5年前已默默相中了中國市場。小食代今天查詢商標註冊時發現，藍瓶咖啡從2013年-2017年都在不同的時間段申請各類商標，一共有26件商標，其中有些處於「等待實質審查」，有些已註冊。
而最早於2013年7月27日申請的2個商標已註冊，分別是烘焙的咖啡豆和小餐館服務/咖啡店，專利權期限是2023年6月25日。也就是說，最早註冊的商標距離專利權到期日只有5年的時間。
小食代仔細看這26件商標時發現，裡面透露著藍瓶咖啡準備進入中國的品類，包括了DANDY ESPRESSO、PERFECTLY GROUND、HAYES VALLEY ESPRESSO、DECAF NOIR、17 FT CEILING、BELLA DONOVAN、GIANT STEPS、THREE AFRICAS。
同時藍瓶咖啡還申請註冊在線零售商店的服務、自動售貨機出租等，由此可見，藍瓶咖啡進入中國不僅僅是開咖啡館，已經做好了在線零售和自動售賣的準備？
第三波咖啡浪潮
據了解，這個被全球最大食品飲料公司另眼相看的「藍色瓶子」最大的魔力在於有可能在第三波咖啡浪潮中脫穎而出。
從過去到現在，一共有三波咖啡浪潮。一是速溶咖啡，即衝即喝，造就了雀巢等巨頭；二是商業咖啡，造就了星巴克等巨頭；三是以主打優質的咖啡豆和耐心的手衝咖啡，而現在正是這第三波浪潮最受歡迎的時候。
藍瓶咖啡的創始人James Freeman當時也是因為發現大多連鎖咖啡店都是將混充咖啡豆放入機器烹煮，讓咖啡變成了快餐文化。於是他決定以手衝模式來煮精選獨特的咖啡豆，店裡意式、手衝、虹吸、冰滴的設備一應俱全，一道道講究的繁複手續讓藍瓶咖啡不僅味道更佳，也溫暖了人心，使得藍瓶咖啡成為了精緻咖啡的代名詞。
藍瓶咖啡店面的設計畫風也是相當簡約，James Freeman會親自規劃設計每一家店，不論是運用工廠、海邊的倉庫、老劇院的空間，都能與建築及當地文化融合，呈現藍瓶極簡、明亮的獨有風格，以加州的Palo Alto分店為例，設在有五十年歷史的劇院兼社區交流中心內，咖啡店內外都有寬敞的空間與座位供人自在的閱讀或討論。
加速擴張
據藍瓶咖啡網站顯示，目前藍瓶咖啡在美國和日本有55家分店，有3家分店處於待開狀態，而2016年底，藍瓶咖啡的數量還只是29家。
藍瓶咖啡從美國開到日本，即受到日本消費者的熱烈追捧，藍瓶咖啡也順利地開出了8家店，其中7家在東京，最新的一家在京都，選址在南禪寺地區，開設在江戶時代的百年町家老屋，是目前在日本所有的店鋪中佔地面積最大的一家店。
該店的設計由藍瓶咖啡的御用設計師Jo Nagasaka親自操刀，將富有京都風情的元素融入到藍瓶咖啡自身的個性當中，在較好地保留町屋原有特色基礎上，新增落地窗，最大限度的採用自然光。
除了門店內現場製作的咖啡之外，藍瓶咖啡還提供牛奶盒式樣包裝的紐奧良風味冰咖啡、冷泡咖啡以及咖啡豆的門店零售和線上銷售。
其實針對藍瓶咖啡的迅速發展，星巴克也加緊打造了高端精品咖啡館「臻選」Starbucks Reserve。「星巴克在咖啡領域已經獨霸很久，而這個狀況將有所改變。」藍瓶咖啡執行長Barry此前表示。
對於網絡流傳藍瓶咖啡快要進入中國一說，小食代今日向雀巢中國有關人士查詢時，其表示尚未聽說此消息。
不過，去年收購藍瓶咖啡時，葛文就曾說過，由於收購之後藍瓶咖啡的管理團隊沒有改變，因此至於未來是否會進入中國市場，將由藍瓶咖啡團隊來決定。
而值得注意的是，藍瓶咖啡的CEO Bryan Meehan自己的打算。他去年11月在韓國出席一個論壇時表示，計劃很快在韓國開出首店，之後便是登陸中國大陸、中國香港和中國臺灣市場。
「我們正在這裡構建各種關係。」他說，以韓國市場為例，先做好市場調查，然後就是找一個韓國總經理。他又強調，總部會直接管理，而不是交由特許經營。他強調，雀巢允許藍瓶咖啡獨立運作，他本人不向任何雀巢員工匯報。
雖然尚未知道藍瓶咖啡何時進入中國大陸，但最新公開報導的消息是，藍瓶咖啡將於2018年10月在中國臺北地區的信義區的綜合體「微風南山」開啟第一家體驗店。