最近看到好多朋友做了火遍烘焙圈的肉鬆小貝，蛋糕鬆軟，肉鬆足量，製作還算簡單，是一款成功率很高的點心，肉鬆控們千萬不要錯過哦~
肉鬆小貝
圖文 | tgcyy
原料：
低粉65克、雞蛋3個、細砂糖60克、玉米油50克、牛奶55克、肉鬆 / 沙拉醬適量。
做法：
1、蛋黃加牛奶、玉米油，打散後篩入低粉，拌勻。
2、蛋清分三次加入60克細砂糖，打發。
3、將蛋清、蛋黃糊，拌勻，裝入裱花袋，擠小圓餅。烤箱預熱175°，中層上下火烤10分鐘左右即可。
4、烤好的蛋糕晾涼備用。
5、晾涼的蛋糕抹沙拉醬，粘肉鬆。
6、合上另一片蛋糕片，表面抹沙拉醬，放在肉鬆裡壓幾下。
7、滿滿的肉鬆，真好吃！
小竅門：
如果您嫌自製肉鬆麻煩，買市售的肉鬆也可以。
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肉鬆小貝
圖文 | 悅悅玉食
原料：
雞蛋4個、低筋粉80克、細砂糖40克、色拉油30克、水60克、壽司海苔少許、肉鬆適量、檸檬汁5滴左右、沙拉醬適量。
做法：
1、分離蛋清蛋黃，將蛋黃放入大碗中，加入10克砂糖（我白砂糖不夠了。放了點黃糖），色拉油和水，充分攪拌均勻，水油完全融合。
2、篩入低筋粉，用手動打蛋器呈「Z」字拌勻成細膩的蛋黃糊。
3、蛋清中加入檸檬汁或白醋，將剩下的30克砂糖分三次倒入蛋清中，用電動打蛋器打發至溼性發泡，蛋白呈現較大較軟的彎角。
4、取一半的蛋白加入蛋黃糊中，翻拌均勻。
5、將拌勻的蛋糕糊倒回蛋白中，翻拌均勻。（這時可以預熱烤箱，170度，上下火）
6、烤盤中提前鋪好油紙，將蛋糕糊倒入模具中。輕輕拍烤盤底部，震出大的氣泡。
7、放入預熱好的烤箱中，170度，上下火，中層，烤15分鐘左右。出爐稍微晾一會，撕去油紙，正面朝上，放在烤架上冷卻。
8、冷卻蛋糕的時候做海苔肉鬆，壽司海苔少許，用廚房剪刀剪成細條。
9、加入適量肉鬆攪拌均勻。
10、蛋糕冷卻後，將蛋糕的四個邊切掉一點，然後平分成16塊。
11、取一塊蛋糕，在蛋糕底部抹上適量沙拉醬。
12、兩塊蛋糕，底部相對，粘在一起。
13、在蛋糕的每個面抹上適量沙拉醬。
14、放在肉鬆中，均勻裹上肉鬆即可。
15、天熱記得放冰箱保存，儘快食用完。
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肉鬆小貝
圖文 | 魚眼中的愛
原料：
雞蛋四個、蛋糕粉80G、自製肉鬆100G、沙拉醬適量、牛奶60G、玉米油50G、白糖50G、海苔10G、黑芝麻適量。
做法：
1、雞蛋分開蛋清與蛋黃，蛋黃加白糖攪拌至糖溶化。
2、倒入玉米油和牛奶攪拌均勻。
3、再加入蛋糕粉。
4、切拌至均勻無顆粒狀態。
5、雞蛋清分三次加入白糖打至中性發泡。
6、再把打好的蛋白分三次與蛋黃麵糊混合拌均。
7、混合好的蛋糕糊顯得細膩用光澤。
8、烤盤墊油紙，，倒入蛋糕糊抹平，振去大氣泡。
9、入160度的烤箱中層20分鐘出爐即可。
10、自製的肉鬆中加了些黑芝麻和切碎的海苔，再放平鍋中炒香即可
11、烤好的蛋糕片放涼後用圓模子切小圓片（隨便用杯子、瓶子都可以）
12、戴上一性次手套，取一片蛋糕粉抹上沙拉醬，再合上一片蛋糕
13、蛋糕周圍再抹一層沙拉醬後粘上一層肉鬆即可。
14、成品。
15、做好就開吃了，鹹甜適宜非常好吃。
小竅門：
蛋糕卷用自己平時順手的方子就可以了。肉鬆裡面加點海苔更有網紅的味道，不喜歡不加就好了，但加了芝麻感覺真心香。
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海苔肉鬆小貝
圖文 | 麥子老媽
原料：
砂糖50g、香草香精幾滴、鹽1g、低粉50g、蛋黃3個、牛奶30g、色拉油30g、沙拉醬1包、海苔肉鬆250g。
做法：
1、取一個盆加入蛋黃、20克砂糖、牛奶、色拉油、鹽、香草香精，攪拌均勻。
2、這是攪拌均勻的。
3、蛋白分3次加入砂糖打發至溼性發泡。
4、這是打發好的蛋白霜。
5、把低粉篩入蛋糊液中，攪拌均勻。
6、取1/3的蛋白霜放人蛋黃麵糊中，翻拌均勻。
7、把拌好的倒回2/3的蛋白霜裡翻拌均勻。
8、這是翻拌均勻的麵糊。
9、把麵糊裝入裱花袋，擠出橢圓形。
10、放人預熱好烤箱180度烤10分鐘。
11、趁熱抹上沙拉醬。
12、撒上海苔肉鬆。
13、把面坯折起來即可。
14、如果喜歡料多的，還可以不對摺，雙面抹沙拉醬和撒肉鬆。
15、咬一口，好吃。
小竅門：
這個小貝可以根據自己的喜歡可以加脆脆的肉鬆，也可以加一絲絲的太倉肉鬆或者牛肉鬆、雞肉鬆...沙拉醬和肉鬆稍微多放點好吃。
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肉鬆小貝
圖文 | 小堂堂媽媽
原料：
低粉35g、玉米油20ml、牛奶20ml、雞蛋2個、白糖20g、肉鬆 / 沙拉醬 / 白醋適量。
做法：
1、蛋黃和蛋清分離。
2、蛋清加幾滴白醋用打蛋器攪拌到硬性發泡。
3、蛋黃加入牛奶白糖和玉米油攪拌均勻，篩入低粉拌勻。
4、三分之一蛋白放入蛋黃液中攪拌均勻，再加入剩下的蛋白。
5、用裱花袋擠出蛋糕糊。
6、烤箱160度，20分鐘上色即。
7、中間擠上沙拉醬放入肉鬆，兩個蛋糕片合在一起即可。
8、成品。
9、配上一杯苦咖啡，完美的下午茶!
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