點上方綠標，收聽專業主播朗讀的音頻
文 | 楊紅香
又到一年四月，又是一度槐花飄香。當雪白、芬芳的槐花躍然枝頭的時候，空氣中就瀰漫著陣陣香甜之氣，有如調皮的精靈，挑逗著我的味蕾，不僅勾起我的食慾，更仿佛將我推入時光機器，穿越到從前，回到無憂無慮的兒時。每當這時，我都在想，之所以喜歡每年摘些槐花，不僅為吃，更為了體驗兒時那美好的時光。
小時候我生活在一個大家庭，有兄妹五個，我排行老五，大哥大姐成家後又有了孩子，打我記事兒的時候家裡就是孩子成堆兒。媽媽在照顧這些孩子的閒暇時間，總忘不了用新鮮的食材給我們做成各種美味。儘管家裡人很多，媽媽很辛苦，可她樂觀、積極的生活態度感染著全家人，讓我的兒時總是充滿著歡樂。而這歡樂，更多的是和媽媽做給我們的美食有關。
因為家裡人多，日常生活開銷很大，媽媽卻總能用不貴的小魚小蝦給我們改善生活，偶爾還能吃到紅燒肉、燉排骨。尤其是過年的時候，媽媽總是早早地給我們蒸下一筐筐的棗豆包、黏窩窩，打下香甜的花糕、棗卷，讓我們的年過得活色生香。她還擅長用應季的不用花錢去買的野味食材給我們做美食，比如春天野地裡的薺菜，加點兒肉包成可口的水餃，秋天果園裡的雞腿菇，放一點兒肉燉得滿屋噴香。還有那初夏的槐花，洗淨拌麵粉做成槐花湯，有一種難以形容的鮮香。
兒時我們家屬院對面有個幼兒園，那片不大的小院子裡，有一個滑梯，還有一棵老槐樹。每當槐花飄香的時候，身上褪去了厚厚的棉衣，一身輕鬆地在樹下玩著滑梯，縷縷微風兒拂過，把陣陣花香送到面前，這樣的場景成為我一生中永遠難以忘懷的一幕。當樹下的槐花香越來越濃的時候，就有會爬樹的小男孩爬上高高的枝頭，把結滿串串槐花的樹枝折下來，扔給在樹下等待的姐姐。樹下圍著一群饞嘴的小孩兒，巴巴地看著，很想分得一兩支。每當這個時候，我就很嫌自己生得笨，連爬樹都不會。印象中無數次抱著樹幹試圖往上爬，可費了九牛二虎之力，手也疼了臂也酸了，看看自己，卻還是一搭腿，就能站在地面上。
我很沮喪地回到家，跟媽媽訴說別人在擼槐花，大概那目光裡流露出極大的羨慕，媽媽當時沒說什麼，可幾天後，家裡就有了一包枝頭上剛採下的槐花。我高興地抓起一串，左手捏著蒂兒，右手一擼，一把槐花就能捂到嘴裡，嚼得滿嘴生津，那味道清香、甘甜。媽媽告訴我槐花最好的吃法吃做成槐花湯，好喝又有營養。當她端出做好的槐花湯的時候，那鮮鹹香濃的味道也就刻入了我的腦海，從此瀰漫在我的記憶中。
之後每年的槐花季，媽媽總能想方設法弄來新鮮的槐花，給我們做槐花湯。漸漸地我長大了，升入大學離開了媽媽和那個小縣城，有很多年沒有機會吃到媽媽做的槐花湯。回家的時候跟媽媽念叨，很想念媽媽做的湯，媽媽還是笑笑沒說什麼，當年的暑假回家，就吃到了媽媽端上來的槐花湯。我很驚奇，暑假時槐花早已開過，從哪裡弄來的槐花！媽媽說傻丫頭，聽你說那麼想念這湯，我就在有槐花的時候把它洗淨晾乾水分，裝入塑膠袋凍在冰箱裡，專等你回來的時候做給你吃啊。
如今我已為人妻、為人母，媽媽將熱愛生活的精神傳遞給了我，無論工作有多忙，壓力有多大，我總喜歡在閒暇時光給家人製作各種美食。我回家的時候也常常做給媽媽嘗嘗，媽媽一邊吃著我做的美食，一邊讚嘆，我的手藝竟已超越了她。其實媽媽沒想到，她傳遞給我的對生活的熱愛才是最寶貴的。無論我現在做美食的手藝有多高，做出的美食有多好吃，都不及小時候媽媽做給我們的那棗豆包、那花糕、那黏窩窩，還有那碗花香四溢的槐花湯。
槐花.100g、麵粉.80g
清水.1200g、五香粉.1勺
蔥.1段、姜.1片、醬油.1勺
鹽.1大勺、植物油.適量
1 把槐花從花梗上擼下，用清水洗淨，稍微捏去花上沾的水分。
2 倒入適量普通麵粉。
3 用筷子拌勻至稍微結塊兒。
4 鍋內放油中火燒熱，可以多放一些油，這樣會更香。
5 把拌好的槐花倒入鍋中，平攤成圓餅。 底面煎至焦黃後翻面，翻面後，用鍋鏟鏟少許油順著鍋壁轉一周，讓油順著鍋流入槐花餅底。
6 雙面至焦黃後，把槐花餅推向四周，中間留一點空，放入少許油，加蔥花薑絲五香粉稍微爆炒至出香味。
7 加入適量清水大火燒開，湯燒開後轉小火熬5分鐘，放鹽和醬油調味。
中餐配料不必十分嚴格，如果沒有克稱，可以手抓槐花兩把就差不多。拌麵的時候看著槐花上都均勻地粘了麵粉就可以。槐花可以煎到金黃，燒出的湯有焦香味兒。用油大概是你平時做菜的習慣用油量的兩倍。麵粉用小麥麵，高中低粉都可以。
一文一菜總策劃 | 孔瑤
新浪人氣美食博主
著有《為愛下廚房》、《無敵下飯菜》
《幸福的麵條》、《雞蛋》.
等9本美食書籍
一文一菜主播 | 唐瑩
南京電臺經濟頻率《新聞60分》主播
一文一菜周末特別版《說你說我》主持人
長按二維碼並識別
關注「 一文一菜 」 微信公眾號
聆聽更多美食故事
♫ 熬上一鍋豆餡 零失敗學做美味彩色豆包
♫ 一位80後辣媽與孩子之間的親子美食——草莓雪人
♫ 落魄草莽眼中的「珍珠翡翠白玉」
♫ 那一碗柴火鍋邊
點擊右下角留言吧！↘