花樣麵食蝴蝶饅頭

2021-02-17 愛吃素



今天和大家分享一款非常簡單易學，外形討巧的花樣麵食蝴蝶的作法。喜歡作麵食的小夥伴趕緊動手試試，保證零失敗喲！

食材明細

‍

普通麵粉                                                             500g

無鋁泡打粉                                                         1g

酵母                                                                     4g

紅曲粉                                                                  3g

花樣麵食蝴蝶饅頭的做法步驟 

1、準備食材。 普通麵粉：500g、酵母：4g、無鋁泡打粉：1g，紅曲粉：3g

 

2、將酵母、泡打粉混入麵粉中，攪拌均勻。分別和出原色、粉色（加紅曲粉）雙色麵團，兩種麵團的大小相等。將雙色麵團放在不同的容器中蓋上溼潤的屜布，溫暖處分別發酵。

3、待麵團發酵至原來的1.5至2倍大時開始製作。取適量原色麵團，擀成長方形面片，薄厚適中。取等量粉色麵團，擀成與原色面片等大小的面片。將兩塊面片重合在一起。

4、將雙色面片捲成卷，儘量卷得緊實一些，不要鬆懈。

 

5、按個人喜好的大小，將卷切成大小均勻的劑子。兩個劑子為一組，有接口的一側放於內側，對在一起，用筷子向中央夾，形成蝴蝶的雛形。

 

6、如圖所示，用小刀切出蝴蝶的觸角。

7、在蝴蝶翅膀頂端的位置用手捏出小尖，四個頂端都捏一下，這樣做出的蝴蝶更加生動。所有蝴蝶都做好後，進行二次發酵。觀察體積變大，且麵團表面蓬鬆起發狀態時，上鍋蒸製，上汽後15分鐘制熟，蒸製時間請根據麵食大小酌情進行增減。

8、成品

編輯出品：愛吃素

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