對於每一個餐飲人來說，門店引流一直是一個頭疼的問題。沒有適當的推廣行動，就無法吸引客流及開拓客源，但有時候即使你能夠不斷迸發各種有趣的營銷創意，引流效果也多半收效不佳的，這對於為此而投入的大量人力物力無疑是一種浪費。其實，餐飲門店引流就像一場戰役，如果正面進攻無法奏效，那麼試試「誘敵深入」也無妨。今天就給大家帶來一個案例，麵館老闆用一雙拖鞋，就鎖定了附近80%的顧客，賺了個盆滿缽滿。
【1】案例背景
流量是每位老闆都想要的東西，有流量就代表有顧客，有顧客就代表能盈利。然而問題來了，怎樣獲得流量呢？很多人想到的是地段，地段好那麼人流量就大。話是這麼說，但要是在黃金地段開一家店，需要多少成本呢？對於大多數人來說，這個成本可能是自己掏光家底才能支付得起的東西。其實在很多時候，即使我們沒有好的地段，也可以獲得大量流量，只要你用對了方法。比如這家麵館，只用了「一雙拖鞋」，就鎖定了附近大量顧客。
這家麵館的老闆，就是今天要給大家介紹的案例主人公。老闆姓劉，是一位70後的大姐，今年也48歲了。劉大姐是湖南人，做得一手好牛肉麵。也正是因為這門手藝，所以劉大姐經營了一家牛肉麵館。麵館的位置並不算很優越，在一家老小區的門口。附近雖然有不少住戶，但是競爭對手格外的多，作為老闆，你要是沒有兩把刷子，還真就不能在這些「虎口」中奪到食物。
當初劉大姐的牛肉麵館新開張的時候，原本雄心壯志以為能賺很多錢。結果沒幾天都發現，附近的居民都不來自己麵館吃麵，都是去那些開了有些年頭的老店，因為大家都喜歡去自己熟悉的地方消費。好在劉大姐也是個頭腦機靈的人，愣是想出了兩個法子，不僅吸引了大量顧客進店，還鎖定了他們長期到店消費，賺了個盆滿缽滿。
【2】方案介紹
別看劉大姐現在賺這麼多錢，其實她用的法子特別簡單，就兩點：
一、吃麵送拖鞋；
劉大姐店裡的牛肉麵是18塊錢一份，現在只要進店吃一碗牛肉麵，就可以獲得一雙價值20塊錢的拖鞋。
二、滷蛋免費吃。
只要顧客進店吃麵，就可以免費獲得一顆價值2塊錢的滷蛋。
劉大家就是用了這麼兩個方法，虧本的點我是看出來的，但是盈利的點大家看得出來了嗎？
【3】盈利分析