芒果冰淇淋
By 詩心
炎熱的夏天，各種各樣的冰淇淋是孩子們的心頭大愛，自己做的冰淇淋，只有蛋黃、牛奶、淡奶油和少量糖，在盡情享受夏日冰涼的同時還能吃得營養、健康。並且還能在冰淇淋裡添加各種各樣的水果，讓冰淇淋不但色彩變得鮮豔，還有更豐富的口感和味道。
原料：牛奶、淡奶油、大蛋黃、白糖、芒果泥、檸檬汁。
做法步驟：
第1步、一個大蛋黃（小的用2個）用手動打蛋器攪拌成淡黃色。
第2步、牛奶加糖混合，小火煮至溫熱，白糖融化。（不用煮開，溫熱、白糖融化即可）
第3步、緩緩的倒入蛋黃裡，邊倒邊攪拌，以免燙熟了蛋黃。
第4步、把攪拌均勻的蛋奶液再倒回煮牛奶的小奶鍋裡，小火煮至稍微濃綢，冷卻備用。
第5步、把芒果肉加入料理杯裡，擠入新鮮檸檬汁，攪拌成細膩的芒果泥。
第6步、把芒果泥分此加入冷卻的蛋奶糊裡，攪拌均勻。
第7步、淡奶油隔冰水打發至出現紋路，約六分發。
第8步、把步驟6裡的蛋奶芒果糊緩緩加入淡奶油裡，攪拌均勻即成細膩的冰淇淋液。
第9步、把事先放入冰箱冷凍了12小時以上的冰淇淋桶取出，裝上底部的變速箱。
第10步、安裝入麵包桶中，同時裝好攪拌葉片。
第11步、倒入冰淇淋液。
第12步、蓋上蓋子。
第13步、啟動程序14，冰淇淋功能，時間設置為20分鐘。
第14步、攪拌好的冰淇淋。這時候是軟冰淇淋，已經可以吃了，很美味。如果想吃硬冰淇淋，可裝入其他密封容器或者拿掉攪拌葉片和變速箱後，蓋上蓋子，直接用冰淇淋桶放入冰箱冷凍半小時左右。
小貼士：
詩心片語：1：但黃我用的是大個的，如果小的就用兩個。2：芒果要選用熟透、夠甜的芒果。
來自 美食天下 詩心 的作品。
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