在我們的生活中有很多的人都是非常的喜歡吃零食，特別是有很多的小孩子也都是離不開零食的，而我們在給孩子買零食的時候也是擔心零食裡邊的一些添加劑防腐劑太多了，自己做這些問題就不是問題了，做什麼呢？可以考慮一下蛋卷。
蛋卷很多人都喜歡吃，一口咬下酥掉滿地的蛋卷，一直是備受大眾青睞的零食。尤其是小孩子更喜歡吃。它的做法也相對簡單，食材也非常方便。不用去外面的哦，自己也可動手做一做試試。
用平底鍋做出來的香酥蛋卷味道也很不錯，雖然雖然沒有那麼薄脆，外形比較質樸，不如壓花蛋卷那麼美麗，但口感非常的香酥，不死甜，很香很上癮。
相信你一定會懷念起小時候的味道。接下來我們就學著做一做，讓孩子毫無顧忌地吃零食，營養又美味哦。
【所需食材】黑芝麻12g、低筋小麥粉130g、黃油140g、鹽2g、精油砂糖80g、蛋黃30g、全蛋170g
【製作步驟】
第一步：打散全蛋和蛋黃後往裡加入細砂糖和鹽，攪拌使其充分混合到最後溶化在一起。
第二步：往蛋液裡加入隔水融化的無鹽黃油，攪拌均勻。
第三步：然後再往容器中放入低筋麵粉，拌勻。加入黑芝麻。
第四步：攪拌均勻蛋卷麵糊就做好了。蛋卷模不用刷油直接放在爐火上預熱，預熱好後將火調到均勻火力的最小狀態，在平底鍋的中間放一小勺麵糊。
第五步：開火煎上30秒左右，一面好了翻到另一面，繼續煎一下。
第六步：用二個竹籤一上一下地夾著烤好的蛋卷皮，快速捲起收口壓在下面，然後在平底鍋上再煎一下，能夠讓它一下粘緊。
第七步：這樣就可以了，等它熟透了放在晾架上，稍晾一會將竹籤抽出，徹底晾涼之後密封保存。絕對是童年時代又酥又脆的香酥蛋卷哦。
【溫馨提示】
1.攤麵糊的時候，麵糊取用的量要均等，這樣操作的時間也比較好掌握，而且火注意一點要用小火，蛋卷很薄時間長一點就糊了。
2.卷蛋卷的時候，動作要快，時間長了，蛋卷會遇冷變脆，就卷不起來。
3.麵糊放入鍋的時候，鍋要處於涼的狀態，如果鍋是熱的，麵糊放入鍋子就開始凝結，做出來的蛋卷就太厚了。所以每做一個蛋卷前我都把鍋子用冷水衝涼擦乾再操作。