想減肥又想吃肉的，試試雞胸肉這樣做，鮮嫩不柴，營養美味又減脂。
雞胸肉屬於高蛋白低脂肪的肉類，一般一塊雞胸肉大約200克，含有40克的蛋白質，差不多可以滿足一個人一天大部分的蛋白質需求，且易被人體吸收入利用。雞胸肉肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，能滋補養生，特別適合想減肥又想吃肉的人們食用。
雞胸肉做法也挺多的，我喜歡把雞胸肉做雞米花或者和別的蔬菜炒著吃，味道都特別的好。今天要用雞胸肉做蒸米粉肉，不知道大家是否吃過這道菜，大家可能認為用雞胸肉做蒸米粉肉肯定很柴，其實不然，只要掌握火候和時間，用雞胸肉蒸出來的蒸米粉肉一樣鮮嫩好吃。
蒸米粉肉一般人喜歡用五花肉，五花肉蒸出來的蒸米粉肉肥而不膩，入口即化、香氣撲鼻，但是肥胖的人就不能多吃了，五花肉油脂比較多，吃一盤蒸米粉肉能攝入不少的油脂。所以想減肥的人又想吃粉蒸肉可以用雞胸肉做，鮮嫩不柴，是一道不錯的下飯菜。
原料
雞胸肉2塊，土豆1個，蒸肉米粉、薑絲各適量。
調料
生抽、料酒、鹽、雞精、白糖、豆瓣醬各適量。
做法
第一步：把雞胸肉洗淨先切條 再切小塊，切好放盤子裡，放入一些薑絲，倒入生抽、料酒各一湯勺，鹽、白糖各一小勺，雞精少許，豆瓣醬半湯勺。
第二步：用手抓拌均勻，多抓拌一下使它充分的入味，再醃製20分鐘。
第三步：土豆削去皮切一釐米的厚片，切好放入清水裡洗去澱粉，防止氧化變黑。
第四步：雞胸肉醃製好再倒入一勺的蒸肉米粉，用筷子充分地攪拌均勻備用。
第五步：土豆片瀝乾水擺在盤子裡，不喜歡吃土豆可以用芋頭或者你喜歡的蔬菜代替。
第六步：把攪拌好的雞胸肉倒在土豆上面，用筷子攤平整。
第七步：上鍋隔水中火蒸20分鐘，不用蒸太長時間，不然雞肉蒸老了影響口感。
第八步：時間到取出蒸米粉肉，再撒上一些蔥花即可享受美食了。這樣做的蒸米粉肉少油健康，雞胸肉裹上一層米粉口感更好而且也不柴，土豆吸收了雞肉的調料也非常的入味軟糯，全家人都很喜歡吃，是一道不錯的下飯菜，喜歡的朋友可以試試哈！
雨銘軒說：雞胸肉切好放入調料醃製20分鐘使它入味，這道菜是不需要加一滴油的，如果需要可以加一湯勺香油口感會更香。
2米粉肉不需要蒸太長時間了，差不多蒸20分鐘左右即可，否則雞胸肉蒸柴了影響口感。
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