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自古以來廣西就是官宦商旅雲集之地，因而這裡的飲食習慣融合了各地的飲食特點，廣西小吃兼收並蓄了粵、川、湘、浙、贛、閩等地方美食的特點，尤其以對山珍野味的烹調方法聞名，能在烹製的過程中保持山珍的原味，特點是味道鮮香、微辣酸甜，非常開胃。廣西特色小吃，種類繁多。包括北海小吃、南寧小吃、北海小吃等等，各色各樣的精緻美食，色味芳芬，十分誘人。
1、高峰檸檬鴨
「高峰檸檬鴨」原創於舊邕武公路高峰界牌酒家，因其風味獨特，幾年來早已走出高峰，名聲在外，成為武鳴的一道名菜。
2、梧州紙包雞
據考證，紙包雞傳世150年，起源於清代，在梧州民間始創。2014年，「梧州紙包雞製作技藝」項目入選梧州市非物質文化遺產名錄。
3、全州醋血鴨
俗話說湘南永州之血鴨，桂北全州之醋血鴨。醋血鴨這道菜看著驚人，吃起來卻沒什麼血腥氣，倒是醋香撲鼻，而且鴨肉綿軟入味，酸辣鮮香，開胃可口。
4、橫縣魚生
在南寧，乃至整個嶺南地區，熟悉橫縣的人都把魚生與橫縣同等在一起，稱橫縣為魚生、稱魚生為橫縣。橫縣魚生之所以出名、美味，與其做法工藝之獨特、選料配料之精細有著密切的關係。橫縣魚生製作精巧，令人叫絕。
5、玉林牛巴
玉林牛巴的美味自清朝就有記載，現已形成玉林牛巴食品產業。玉林牛巴，其顏色半透明，色似咖啡，油亮，香味濃鬱，鹹甜適口，鮮美爽口，韌而不堅。
6、沙蟹汁炒豆角
沙蟹汁燜豆角是廣西北海市的一道特色菜，其中就運用的沙蟹汁的獨特味道。豆角的味道中夾著蟹的香味，味道偏鹹，有時候吃豆角，還會嚼出「喳喳」的蟹腳聲。
7、烤巴馬香豬
巴馬香豬來源於土豬，源產於廣西巴馬瑤族自治縣，被譽為豬類的「名門貴族」。巴馬香豬，皮薄肉細，胴體瘦肉多，肌肉鮮紅。肌纖維細嫩，脂肪潔白，味美甘香，營養豐富，勝似山珍野味——果子狸，烹調時不添加任何佐料也香氣撲鼻，素有「一家煮肉四鄰香。」
8、荔浦芋扣肉
荔浦芋扣肉是廣西荔浦及桂北地區的漢族傳統名菜，此菜肉質細膩，熟後鬆軟芳香，具有特殊風味，營養豐富，含有粗蛋白、澱粉和一定的無機鹽、維生素，具有補氣益腎、健脾胃之功效。
9、螺螄雞
採用灕江中的石螺加上農家純正的土雞(山邊放養的最好) 加入酸筍和辣椒，再輔以各種特色佐料。做成湯鍋或乾鍋。螺螄的鮮味與土雞的香味完美結合，如果是湯鍋喝口湯絕對會讓你有不想停下的衝動。
10、環江香牛扣
環江香牛扣的原料也叫「下南菜牛」。是毛南族群眾用傳統的方法對本地黃牛進行育肥而成的。環江菜牛產於環江縣內國家級喀斯特地貌原始森林自然保護區，素有「三隔肉相間」之稱，肉質細嫩甜脆，鮮美可口。
11、黃豆酸筍燜魚仔
正宗的黃豆酸筍燜魚仔是小河裡面那種黃色長不大那種魚~~超級好吃，非常開胃，來到廣西特別是來桂林柳州兩地不吃這個菜算白來！
12、陽朔啤酒魚
陽朔「啤酒魚「，是陽朔有名的地方特色菜，魚肉鮮辣可口，無一絲魚本身的腥味，啤酒和魚肉的香味可以讓人胃口大開。陽朔的啤酒魚是選用陽朔灕江裡鮮活的大鯉魚，先用桂北山區出產的生茶油烹炸，然後放入桂林產的上等啤酒紅燜而成，具有獨特的香酥鮮嫩風味。
13、紅扣黑山羊
史載，明代思恩府知府岑瑛到馬山古寨鄉琴堂村視察，瑤民殺羊待之，席中上「女兒紅」這道菜。岑知府胃口大開、津津樂道。稱其為上乘山珍，絕無僅有，受到舉拇之贊。
14、香酥禾花魚
全州禾花魚進貢歷史始於南宋（一說始於乾隆盛世），之後家家戶戶都有稻田養殖禾花魚的習慣。香酥禾花魚外酥裡嫩，味道鮮美，下飯甚佳，佐酒其滋味更是只可意會不可言傳！！
15、靈馬鯰魚
「靈馬鯰魚」是廣西武鳴靈馬鎮的一道本土佳餚，也是武鳴乃至整個廣西飲食產業的一個響亮的品牌。「靈馬鯰魚」這道菜的製作並不複雜，講究原汁原味，沒有紅燒清蒸等做法，一律土法燒，更能體現正宗靈馬鯰魚細膩鮮美味道。
16、良慶脆皮扣
傳說中的良慶脆皮扣。皮薄酥脆、酸中帶甜的味道，讓人胃口大開。脆皮扣，皮是重點，皮脆、香、酥講的就是技術。金黃的脆皮讓人吃不停口，爽！
17、客家三包釀
釀苦瓜、釀辣椒和釀茄子集於一盤，色澤各異，形態美觀，味道獨特。
18、古典水蒸雞
古典雞最普遍的吃法就是水蒸雞。所謂的古典雞，其實是岑溪三黃雞的一種，是具有地方特色的傳統名雞，也是廣西歷史上四大名雞之一。
19、酥炸大蠔
炸酥大蠔，顏色鵝黃，外焦裡嫩，蠔油鮮美，齒頰留香。有外面的脆也有裡面的鮮，一吃就愛上它。
20、柚皮渡筍扣
柚皮扣是廣西容縣歷史悠久的漢族傳統佳餚，「柚皮扣」雅稱「雪蓋五層樓」，最早見於乾隆年間（1736—1795 年），距今已有200 多年歷史。容縣自古就盛產柚子，它是沙田柚的故鄉。「柚皮扣」就是利用柚子皮，配以五花豬肉和調料，精心烹製而成的名菜。
來源：廣西中旅北海分社
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