很多朋友愛吃麵
是從小養成的習慣
隨著年紀的增長
基礎代謝率逐年下降
而吃麵這個習慣依舊保持
於是肚子上的肥肉越吃越多
很多朋友都是因為吃麵吃胖的
而在減肥期間不是不能吃麵
關鍵是要健康吃麵
蕎麥麵和普通白面
相比於普通小麥粉做的白麵條，蕎麥麵一般含有30%以上的蕎麥粉，有的含量更高，剩下的成分由黑麥粉和小麥粉混合構成。從結構上講，蕎麥麵本身就屬於粗細搭配的麵條，更適合減肥人士食用。除此而外，蕎麥麵在營養方面也有獨特之處。
蕎麥麵的營養價值：
1. 蕎麥麵含有的植物蛋白中，賴氨酸含量更豐富，賴氨酸是肉鹼合成的原材料，參與脂肪代謝。
2. 蕎麥麵含有蘆丁（維生素P），也是維生素家族的一員，可以保護視力，軟化血管，降低人體血脂，可以有效預防腦溢血，還有抗炎作用。
3. 蕎麥麵中含有能量代謝需要的維生素B1，白麵條中所剩無幾，缺乏維生素B1容易出現肌肉酸痛麻木、心悸氣短、水腫，嚴重的會出現精神錯亂等其他神經性問題。
4. 蕎麥麵礦物質種類更豐富，其中鎂元素可以溶解人體的纖維蛋白，擴張血管，降低膽固醇，錳也是人體必需的微量元素之一。
5. 蕎麥麵中膳食纖維含量更高，能帶來更強的飽腹感，同時也更有利於控制血糖平穩。
減肥期間，主食吃什麼一直是關注的重點！
不吃主食我們難以堅持，
吃了主食，我們容易攝入更多能量。
所以，大家就要學會挑主食吃，
經常吃一些全穀物、粗雜糧
而蕎麥麵就是最貼近普通白面的優質主食！
吃蕎麥麵的三點建議：
1. 吃蕎麥麵時搭配其他蔬菜和動物性食物：
蕎麥麵優於普通白面，但一餐也不能只吃蕎麥麵，這樣容易造成蛋白質、維生素和礦物質的攝入不足。豆芽、豆腐、蘑菇、香菇、菠菜、小油菜、雞蛋、雞肉、蝦肉，這些食材都能和蕎麥麵相互搭配組合，豐富食材，均衡營養攝入。大蒜也是不錯的配菜。
2. 如果要吃帶湯的蕎麥麵食，注意少放紅油，經常在外就餐的朋友好不容易找到一家賣蕎麥麵的餐廳，結果上來一碗麵，上邊飄了一層油，吃的津津有味，但油脂過多同樣會額外增加肝臟代謝負擔。
3. 購買蕎麥麵的時候，可以選擇蕎麥含量更高一些的麵條，比如50%~100%的，但注意有的蕎麥麵可能「鈉」含量非常高，儘量選擇鈉含量少的蕎麥麵，減少鈉攝入過量的風險，對減肥同樣有利。
蕎麥麵，是現在越來越流行的麵食，如果您想吃麵的時候能想起蕎麥麵，一定會給您帶來更多的健康益處。