「我們都應該知道怎麼讓自己變美廚娘」
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一日之計在於晨，
一周之計在於星期一，
然而珊珊只想問，
今天上班，你遲到了嗎？
哈哈哈哈！
看了大家的留言和消息，
很想滿足每個人的願望，
但是，菜品那麼多，
珊珊只有一個！
所以只能儘量選多人想學的發食譜上來了。
下次大家除了留言，也可以給想學的菜點讚哦，
這樣我就可以知道哪道菜的呼聲最高了，
也能最大程度上的滿足大家！
言歸正傳，最重要的問題來了
今天吃什麼呢？
請看下圖☟☟☟
為了滿足這位妹紙的願望，
一大早就拉著達哥去菜市場，
全程在達哥，還未睡醒、幽怨的眼神中，
瑟瑟發抖，哈哈！
魚能清蒸、紅燒、水煮，
還能做成糖醋魚，
然而珊珊百吃不厭，最愛的還是酸菜魚！
做法簡單、味道超棒，成品很是高大上，
最適合用來秀廚藝了，
妹紙，看好你哦！
家常酸菜魚
1.準備好所有食材，清單如下：
食材清單
草魚一條或魚片適量酸菜1顆油適量澱粉一勺雞蛋1個蔥、姜、蒜、泡椒、幹辣椒（花椒）、白胡椒粉、料酒、醋、鹽適量2.處理魚（如果是直接在市場買的魚片，可以直接跳過這一步）：
（1）去除內臟、魚鰓、然後由魚尾部入刀，沿著魚胸骨向前推動，將魚切成兩半，然後將另一半也如此切法，清洗乾淨魚肚兩側的黑膜；
（2）將魚肚兩側的魚刺全部切掉，然後開始片魚片， 斜著刀，由魚背脊骨處入刀，順著魚刺慢慢向下滑切，將魚肉由尾部斜刀切片，儘量切薄一些。
好吧，我承認我是懶蟲，直接在市場讓師傅處理的，明明跟師傅說好了要怎麼片的，去買個酸菜回來，就變成了下圖這樣。
其實我的內心是拒絕的，但自己偷的懶，哭著也要做完這道菜啊。大家看清楚，這種片法是錯誤的哦，如果去買的時候，要讓師傅處理，還是盯著點吧，哈哈哈哈！
3.將魚洗乾淨，先用鹽抓一抓，再衝洗，多洗幾遍，洗到無血水，呈半透明狀最好；
4.酸菜洗淨，擰乾水分，切成粗絲。
5.泡椒切段、姜切片、蒜切塊、幹辣椒切段、蔥切蔥花；
6.準備好一切就開始醃製魚片了，將切好的魚片用鹽、白胡椒、雞蛋（如果怕湯汁太粘稠，可以不放）、澱粉、料酒、適量油、抓捏均勻，醃製10分鐘。
7.鍋洗乾淨擦乾，倒入少量油，稍微加熱（五成熱）放入姜、蒜、泡椒、炒至香；
8.倒入酸菜，繼續翻炒；
1.酸菜炒出香味後，倒入清水，根據個人口味放入適量鹽、胡椒粉、醋、大火燒開，酸菜必須煮入味了才味道；
9.放入醃製好的魚片，煮2分鐘左右，撒上一些蔥花，裝碗；
10.鍋底放點油，燒熱，放入幹紅辣椒（不排斥花椒的，加點花椒味道更好哦），小火慢炒，至油開始冒煙，倒入已裝煮好的魚上，最後撒上一點香菜，搞定，開飯啦！
1.如果買的是整條的草魚，可以用魚骨與魚頭煲湯，味道會更好；具體做法是：
在鍋裡放一點油，放入魚頭、尾、魚骨，煎至黃魚頭、魚骨變金黃，然後放入適量清水，大火燒開，煮至湯汁變奶白色，將魚頭、魚骨等用撈出裝進碗裡，湯汁裝入另一碗裡備用，然後將步驟9中的清水換成此處的魚湯；
1.我們在外面吃酸菜魚，底部都會有豆芽等青菜，大家可以根據喜好，選擇自己喜歡的青菜，燙熟放入碗底，魚煮好後連湯一起倒入即可；
3.由於魚片易碎，所以煮的過程中不要用勺子翻動，輕輕晃動鍋就行。
大家想學什麼菜都可以跟我說喲！
煲湯的、吃肉的、喝辣的.
全部都可以~
在文章下方留言告訴我想學什麼，
說不定下一次上榜的就是你哦！
我叫珊珊
是一名愛吃肉的小怪獸
哦不，是小廚娘
愛旅行，愛幻想，也愛下廚
經常幻想有一天
能把達哥投餵成小怪獸
這世上唯有愛和美食不可辜負
無論是我的
還是你的