目的
研究天然酵素運動飲料對小鼠的抗疲勞作用。
方法
將健康雄性小鼠隨機分為4組, 低、中、高劑量組和對照組, 灌胃劑量分別為10、20、60和0mL/(kgbw), 即對照組按同體積純淨水灌胃, 餵養30d, 末次給藥30min後, 測定負重遊泳時間、尿素氮、血乳酸、肌乳酸和肝糖原含量。
結果
與對照組相比, 實驗組小鼠的負重遊泳時間和肝糖原含量明顯增加(P<0.05), 血清尿素氮、血乳酸和肌乳酸含量明顯降低(P<0.05), 且存在著一定的濃度依賴性。
結論
此天然酵素運動飲料對小鼠增強運動耐力和消除疲勞具有一定的作用。
為了保護機體的正常運轉，防止機體的損傷，抗疲勞產品應運而生。種類繁多的運動飲料如黑米糠飲料、枸杞紅棗複合運動飲料、枸杞龍眼複合運動飲料、苦蕎運動飲料和玉木耳運動飲料等受到越來越多的青睞，有廣闊的市場前景。
天然酵素含有多種酶類、礦物質、維生素以及微生物次生代謝產物，人體食入後，不僅可以提高人體免疫力和對食物的利用率，還會生成許多益生物, 從而為機體提供營養物質和能量，使機體呈現出新一輪的生命活力。但目前有關天然酵素運動飲料抗疲勞性的研究較少。本研究就天然酵素運動飲料對小鼠抗疲勞作用效果展開了研究，為開發具有抗疲勞功能的天然酵素飲料提供科學依據。
材料與方法
天然酵素運動飲料：市售某品牌飲料，其營養成分見表1。
試驗動物隨機分配成4組，共設計5批實驗，5批分別為小鼠負重遊泳實驗、血清尿素氮測定、血乳酸測定、肌乳酸測定和肌糖原測定。實驗連續30d。並利用SPSS統計軟體進行數據分析。
結果與分析
天然酵素運動飲料對小鼠體質量的影響
低、中、高劑量組和對照組的4組小鼠餵養前後的體重變化，見表2。4 組小鼠體重均增加，但是餵服前後體重變化及各組之間的差異並無顯著性(P>0.05)，說明該運動飲料對小鼠體重無影響。
天然酵素運動飲料對小鼠負重力竭遊泳的影響
低、中、高劑量組和對照組的4組小鼠的負重遊泳時間、血清尿素氮、血乳酸、肌乳酸及肝糖原含量的變化，見表3。
餵服天然酵素運動飲料的小鼠負重遊泳時間明顯變長且與餵服劑量成正相關，低、中、高劑量實驗組與對照組比較，均有顯著差異(P<0.05)。
天然酵素運動飲料對小鼠血清尿素氮濃度的影響
由表3可知，餵服運動飲料的小鼠血清尿素氮顯著降低且與餵服劑量成負相關，3個不同劑量實驗組與對照組比較，均有顯著差異(P<0.05)，其中高劑量組與對照組相比含量顯著降低2倍(P<0.01)。血清尿素氮是評價機體的抗疲勞程度的一項指標。天然酵素運動飲料中含有大量糖類物質，能為機體補充能量，降低體內蛋白質和胺基酸消耗，血清尿素氮含量也會減少，使機體的運動負荷的耐力和適應性便會增強，疲勞感降低。
天然酵素運動飲料對小鼠血乳酸和肌乳酸濃度的影響
由表3可知，餵服不同劑量組受試運動飲料的小鼠血乳酸和肌乳酸均降低且與餵服劑量成負相關，中、高劑量組與對照組比較，均有顯著差異(P<0.05)，尤其是高劑量組的肌乳酸與對照組相比含量顯著降低了2倍多(P<0.01)。血乳酸和肌乳酸也是評價機體在體力負荷時承受能力的指標。天然酵素運動飲料含有礦物質，可形成金屬離子還可以改善機體酸鹼性，使其處於鹼性環境下，同樣對乳酸進行中和，減少乳酸，使機體疲勞感降低，提高身體活力。
天然酵素運動飲料對小鼠肝糖原含量的影響
由表3可知，餵服不同劑量組受試運動飲料的小鼠肝糖原含量均增高，中、高劑量組的肌乳酸與對照組相比，含量顯著升高了2倍多(P<0.01)，且存在一定正相關性。糖原在機體運動過程中，不斷消耗，提供能量，有助於提高耐力和運動能力，減少疲勞感覺。原因主要為，天然酵素運動飲料中含有大量糖類物質，可以補充機體在運動中糖原的消耗，保持機體內糖原較高的儲備含量，使肝糖原氧化能力提升，從而達到延緩疲勞的作用。
結 論
餵服不同劑量天然酵素運動飲料，均可明顯增強小鼠的生命力，提高小鼠的耐力和運動能力，延緩小鼠疲勞感。作用效果存在濃度依賴性，隨著餵服劑量的加大而增強。低劑量組的負重遊泳時間和血清尿素氮含量與對照組相比差異顯著(P<0.05)；中、高劑量組的所有測定指標與對照組相比都存在顯著差異(P<0.05)，尤其是小鼠的負重遊泳時間和肝糖原含量與對照組存在極顯著差異 (P<0.01)，高劑量組對小鼠的血清尿素氮和肌乳酸含量的影響也極顯著(P<0.01)；高劑量組受試飲料對機體抗疲勞作用效果最好。
該飲料使機體在長時間高強度的運動訓練中保持較高的肝糖原水平，降低運動中的乳酸積累，減輕運動機體疲勞感，為研製新型抗疲勞天然酵素飲料提供科學依據。
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