在學宮街東較場，有一家經營了二十多年的手工糕店，時間之長，可謂清遠經典。
在一個爽朗的夜裡，小編踏上旅途，前往探店。
它叫桂姐糕點，店面十分簡陋，但給人濃厚的歷史味道。裡面，彎著腰的桂姐正忙著準備第二天的銀針粉。二十二年的傳統手工經營，時間已經給出「成功」的答案，那麼這裡出品究竟是怎樣的呢？
手工銀針粉採用傳統做法，粘米粉配一定量的水，將其和成一團，隨後就可以一根一根搓出來，快捷又簡單。
蒸熟後，銀針粉潔白透明，稍微用夾子擺弄幾下，它柔軟地左右晃動。入口，是真正的爽口彈牙！這是清遠的傳統習俗，寓意長久、長壽，往時一家人在飯桌上搓銀針粉，場面十分溫馨。
按照一斤米配三斤蘿蔔的方法，米打成漿後，跟蘿蔔混合在一起，只需加少量油和鹽，上託蒸熟就可以。蘿蔔糕入口十分軟滑，慢慢咀嚼，蘿蔔的甘味逐漸呈現，隨後就是淡淡的清甜。蘿蔔糕的底為含有豐富維他命、礦物質、膳食纖維的糙米，吃得健康、綠色，更不黏牙！
店家自家種有艾草，所以一年四季都有最新鮮的艾餈吃。艾餈經過絞肉機反覆嚼碎，有著比刀切更加細膩的口感，艾香更清。作為內餡的白糖、芝麻和花生經過一番小炒，香而可口。還有不少從國外回來的清遠人將它當作特產送出去呢。
糙米打漿後，浸漿沉底，過水，重複幾次後（更爽滑），在發器中發酵。如果想要雪白的松糕，就加白糖，金黃色的就加冰片糖。松糕入口，是恰到好處的鬆軟。它的香甜，讓小編想起童年時，奶奶上街買松糕回家吃的美好日子。或許，當年的松糕，正來自這裡。
此外，這裡還有手工製造的豆仔餈，紅豆粽，刀切餈和馬蹄糕等，口味經典，值得品嘗。
美食背後，故事如何？
早在二十二年前，桂姐和老公就開始經營糕店，用推車在學宮市場附近擺賣，以求兩餐。說著說著，桂姐就講起當時最難忘的事情。
圖：廖叔正在掃《Touch清遠》的二維碼！
由於剛開業，還不熟悉製作糕點，所以出品的馬蹄糕和蘿蔔糕品質不穩定，最糟糕的時候一咬就散，導致沒人來買。
將那些失敗的糕點餵豬後，桂姐就在解決問題過程中發現，原來只是發酵時間的問題，隨後生意好轉。過了幾年，桂姐糕點就東較場內開了店，直到今天依然不變。
二十二年的堅持，這裡的出品從簡單的蘿蔔糕，變成了今天豐富多彩的糕點。桂姐這份堅持，不僅緩解了生活壓力，更是一種對清遠美食文化的傳承和宣傳。
無論是節日用糕，還是各種新奇好味的糕點，只要你需要，提前一天預約即可。電話：18318221983（廖叔或桂姐），3322234（轉載註明出處，圖文/力哥）
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