豆腐做法大全,豆腐的7種家常做法,鮮香味美又下飯,款款經典,簡單又營養!

2022-01-04 百味道

作為一道國民家常菜，豆腐的烹飪方法多達百種，今天給大家分享7道豆腐的家常做法，不僅簡單省事兒還特別下飯，十幾分鐘就能上桌，每天都能讓你嘗到豆腐開胃下飯的吃法，一起來看看具體的做法嗎！

第一款：茼蒿豆腐

準備食材：豆腐1小塊，茼蒿1小把，雞蛋1個，食鹽1小勺，胡椒粉適量，雞精適量，生抽小半勺，香菜適量，香油適量，清水少許。

需要1000道經典菜譜、1000多種小吃和500道醬料配方的，

具體做法：

1、 先將摘洗乾淨的茼蒿切成小粒；蔥切成蔥花，香菜切成段備用。

2、 豆腐放案板剁碎，放入碗中，並把切好的茼蒿粒也加進去。

3、 然後再磕入1個雞蛋，加入食鹽、胡椒粉、雞精攪拌均勻。

4、 鍋中倒入食用油，油熱後放入蔥花爆香，爆香後放入攪拌好的豆腐液煸炒均勻。

5、 煸勻後再加入少許的清水，炒透。

6、 最後加入生抽調味，出鍋前撒上香菜段，淋入香油。拌勻出鍋，這樣美味的茼蒿豆腐就做好了。

第二款：雞刨豆腐

準備食材：豆腐一塊，雞蛋2個，青椒半根，蔥花適量，鹽適量，料酒半湯匙。

1、 蔥切成蔥花，放入碗中。

2、 磕入雞蛋，加入少許食鹽、料酒攪拌均勻備用。

3、 青椒洗淨，去籽，切成丁。

4、 豆腐放入碗中搗碎。

5、 鍋中倒入油，油熱後，先放入豆腐煸炒均勻。

6、 煸炒均勻後，再加入青椒丁煸炒均勻。

7、 最後淋入蛋液，翻勻炒熟，可在出鍋前，再撒點食鹽調味。

第三款：蒜茸豆腐

準備食材：豆腐1塊，蔥花適量，大蒜適量，食鹽半小勺，生抽1湯匙，白糖1小勺，清水半小杯，蠔油1小勺，胡椒粉適量，香油適量。

具體做法：

1、 蔥切成蔥花，大蒜切成末，豆腐切成小方丁。

2、 將切好的蒜末放入碗中，加入半小杯清水，再加入食鹽、白糖、生抽、蠔油、胡椒粉，攪拌均勻製成味汁。

3、 鍋中倒入食用油，油溫5成熱的時候放入豆腐丁略煎。

4、 煎至兩面金黃後，加入事先調好的味汁。

5、 煮製湯汁濃稠後，淋入香油出鍋裝盤，再撒上蔥花點綴。

6、 這樣美味的蒜茸豆腐就做好了。

第四款：茄汁豆腐

準備食材：豆腐1塊，西紅柿2個，蔥花適量，食鹽1/3小勺，白糖1/3小勺，生抽1湯匙，香醋半湯匙，番茄沙司2湯匙，香油適量，溼澱粉適量。

具體做法：

1、 豆腐切成方丁，蔥切成蔥花，西紅柿去皮後切成小粒備用。

2、 準備一隻碗來調味汁，碗中加入生抽、食鹽、白糖、香醋、番茄沙司、香油拌勻。

3、 鍋中添入清水燒開，先放入豆腐焯一下，好除去豆腥味。焯好後，撈出瀝水。

4、 另起鍋，鍋中倒入食用油，油熱後先放入豆腐煎至兩邊上色。

5、 煎至豆腐上色後，放入切好的西紅柿塊煸勻，加入少許清水略燉。

6、 燉至開鍋後，再加入事先調好的味汁攪拌均勻，使其入味。

7、 最後淋入溼澱粉勾芡，出鍋即可。

8、 這樣美味的茄汁豆腐就做好了，酸甜開胃非常好吃。

第五款：絲瓜豆腐

準備食材：豆腐1塊，絲瓜1個，火腿1小截，蝦皮1小把，食鹽半小勺，白糖1小勺，清水1小碗，水澱粉適量。

具體做法：

1、 絲瓜清洗乾淨後，削去外皮，切成方丁；火腿也切成小方丁。

2、 豆腐也切成方丁，並放入碗中，加入適量的清水，再放入少許的食鹽，將豆腐浸泡一下。

3、 鍋中倒入食用油，油熱的時候，先放入蝦皮炒出香味，再放入絲瓜和火腿丁煸炒均勻。

4、 煸炒均勻後，加入食鹽、白糖和胡椒粉調味，最後再加入清水略燉一會。

5、 等水煮開後，再放入豆腐煮沸。

6、 等水再次煮開，就差不多了，如果味淡，可以再適當加點食鹽，最後淋上溼澱粉勾芡。

7、 出鍋裝盤開吃。

第六款：豆腐木耳雞蛋湯

準備食材：豆腐1塊，木耳適量，雞蛋2個，香菜適量，食鹽1小勺，雞精少許，香油適量，清水適量。

具體做法：

1、 豆腐放案板上切成小方丁；木耳提前泡發後清洗乾淨撕成小朵；香菜切成小段。

2、 雞蛋磕入碗中，攪拌均勻。

3、 鍋中倒入食用油，油熱後放入雞蛋液炒熟，炒碎。

4、 炒熟後添入適量的清水，加入豆腐和木耳，再加入食鹽，蓋鍋蓋燉煮2-3分鐘。

5、 2-3分鐘後開蓋，再加入雞精和香油調味。

6、 最後放入香菜拌勻出鍋就可以了。這樣美味的豆腐木耳雞蛋湯就做好了，湯呈奶白色，吃起來特別的鮮香味美。

第七款：山藥豆腐羹

準備食材：豆腐1塊，山藥1根，雞蛋1個，香菜適量，食鹽1小勺，胡椒粉適量，雞精適量，溼澱粉適量。

需要1000道經典菜譜、1000多種小吃和500道醬料配方的，得。

具體做法：

1、 山藥洗淨後去皮，切成小方丁；豆腐也切成小方丁；香菜切成末；雞蛋磕入碗中攪拌均勻備用。

2、 鍋中添入適量的清水，將山藥丁和豆腐丁也放進去，加入食鹽、胡椒粉、雞精調味，然後加鍋蓋燉煮至食材熟爛。

3、 大火燉開後，轉成小火，用勺子將浮沫撇去。

4、 食材熟爛後，先淋入溼澱粉勾芡，再淋入蛋液，這樣打出的蛋花會比較漂亮。

5、 最後撒上香菜末出鍋即可。這樣美味的山藥豆腐羹就做好了，清淡不油膩，非常適合上班族。

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