點擊上方藍色字「大連e校園」 →點擊右上角的「...」 →點擊「設為星標」
每周及時獲取最新菜譜
豆腐是中國的傳統食品，味美而養生。經常食用還有補鈣的作用，而且還物美價廉，做豆腐時搭配一些別的食物如魚、肉、雞蛋等，便可提高豆腐中蛋白質的利用率，而且味道更加鮮美。
今天小編教大家家常肉末豆腐的美味做法，加入2勺黃豆醬，增香又提味，特別下飯。黃豆醬不僅味道好，還富含優質蛋白質，烹飪時不僅能增加菜品的營養價值，而且蛋白質在微生物的作用下生成胺基酸，可使菜品呈現出更加鮮美的滋味，有開胃助食的功效。
【肉末豆腐】
材料：
豆腐1塊、豬肉100克、尖椒2個、油適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、黃豆醬2湯匙、料酒1湯匙、醬油1湯匙、水澱粉適量
做法：
1.將豆腐切成2釐米見方的小塊。
2.豬肉切成末，尖椒切成小丁，黃豆醬如果比較幹，加入少許水，攪拌調稀。
3.鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，下入肉末翻炒至肉末顏色變白。
4.下入黃豆醬炒出醬香味。
5.下入豆腐，淋入半碗水，再加入料酒，醬油，燒開，轉中小火燒制入味，期間，要不時晃動炒鍋，防止醬汁糊底。
6.待鍋內剩少許湯汁時，加入尖椒丁，淋入適量水澱粉，待湯汁變得粘稠，關火，盛出裝盤即可。
小貼士：
黃豆醬要炒出醬香味，味道才好，豆腐燒制入味時，要不時晃動炒鍋，防止醬汁糊底，黃豆醬是鹹的，鹽就不用放了。
本文轉載自公眾號「天天家常菜譜」