今天是元旦，先祝大家元旦快樂，今天放假早上去市場買了些菜，準備好好和家人大吃一頓，也買了豆腐，主要是換個做法吃，這種做法也特別好吃，所以就分享給大家。
就是用嫩豆腐與白菜、蝦米一起煲制，口感溫和，而且豆腐中含有豐富的蛋白質和人體所需的多種微量元素，蝦米中含有豐富的鉀、碘、維生素A和蛋白質，蝦米和豆腐都是補鈣食物，兩種完美結合，營養更均衡，鮮香味美，這道菜算是不錯的，做法也很簡單，一起來看看吧。
白菜豆腐煲的用料如下：
豆腐 1塊、白菜 適量、雞蛋 1個、蝦米 適量、姜/蔥/蒜 適量、鹽/五香粉 適量、醬油 半勺、生抽 2勺、蠔油 1勺、雞汁 適量。
白菜豆腐煲的做法步驟如下：
步驟 1
白菜切塊放在砂鍋裡備用。
步驟 2
調醬汁。生抽2勺，老抽半勺，蠔油1勺，雞汁適量，鹽和五香粉適量，加入清水攪拌均勻。
步驟 3
豆腐切一釐米厚度的方塊，加入蛋液，讓每塊豆腐裹上蛋液，豆腐切塊前記得放入開水浸泡幾分鐘，去豆腥味。
步驟 4
鍋裡添少許油，煎裹上蛋液的豆腐塊。
步驟 5
煎兩面金黃就可以了。
步驟 6
把煎好的豆腐塊擺入白菜上面。
步驟 7
熱鍋涼油下入蔥姜蒜爆香，再加入蝦米爆香。
步驟 8
倒入調好的醬汁，燒開後關火。
步驟 9
燒開的醬汁倒入砂鍋中，蓋上蓋子大火煮5分鐘，想更入味的可以多煮幾分鐘。
步驟 10
出鍋撒上青紅辣椒增香提色，看著是不是特別誘人，喜歡就這麼熱呼呼的舀一大勺拌著米飯。飽滿的湯汁包裹著飯粒大口吃真是過癮呀。
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