前陣子還在調侃上海的朋友們「是什麼垃圾」，這會菜菜有點笑不出來了——
昨天回家，居然收到居委會大媽塞給我的垃圾分類智能投放卡。
老實說我的心情還是挺忐忑的，聽說吃剩的肉和骨頭都要分開投放。
作為一個美食博主，每天做菜試菜，還得測試給大家開團的食品，我產生的垃圾，可能要專門請人來打理.
上海的朋友特地指點我說，趁大爺大媽還沒守在垃圾桶門口，趕緊把冰箱先清空。
盤了盤我的冰箱，邊角料不少，好幾款雜糧也都快要見底了。
今天索性就一次性大清倉，煮上一鍋雜糧飯。
不少健身減脂的小可愛，一聽到雜糧飯就忍不住要皺眉——這傢伙健康是健康，但是吃起來口感太差了，煮硬了費牙口，煮軟了沒口感。
別怕，菜菜有個好法子。煮好的雜糧飯，拿來炒，不僅顆顆分明，粒粒Q彈，口感要比大米炒出的飯還要更香！
我做雜糧飯比較隨意，喜歡各色雜糧抓上一把。這次用到的是，黑米、小米、燕麥米和大米這四樣。
黑米容易染色，所以煮之前記得分開淘洗，否則煮出來黑乎乎一碗，顏色就不好看。
若有減脂更嚴格的小可愛，可以把大米換成糙米，變成純雜糧飯。
雜糧飯煮的時間會比普通米飯更久一點，所以你們可以一次多煮些，按照一頓的量分成小份冷藏起來，要吃的時候，取一份出來炒就行。
炒雜糧飯時調味不宜過重，裡頭加入一些蔬菜丁，口感會更有層次，營養也更豐富。
別小瞧外表平平無奇的雜糧炒飯，去到素食餐廳，這樣的一份能賣到48塊呢。
炒好的雜糧炒飯，配點蝦仁青菜，也很適合裝進便當盒，工作日也能健康瘦。
- 五穀雜糧炒飯 -
[ 食材 ]
黑米20g 小米30g 燕麥米30g 大米30g 什錦蔬菜丁100g 鹽1小勺 醬油1小勺
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食譜 ]
1.雜糧米提前浸泡2小時以上
黑米單獨浸泡不然容易染色
2.泡好的雜糧米，放入電飯煲，水位沒過米飯即可，按下煮飯鍵
想要顏色更有層次，可以把黑米分開煮
煮好的米飯混合均勻，放一旁備用
若放冰箱冷藏一晚更佳
3.胡蘿蔔切丁。豌豆焯水，可去除豆腥氣
4.熱鍋下油，先下入什錦蔬菜丁，翻炒至半熟，再倒入雜糧飯，翻炒均勻
5.加1小勺鹽和醬油調味，翻炒均勻後出鍋即可
剛出鍋的雜糧炒飯，清爽香口，顆粒分明，多吃幾口也不擔心胖。
以後做雜糧飯，再也不擔心一人食的分量不好掌控，吃剩的隔夜再炒，美味更加倍。
有時候想想，垃圾分類雖然麻煩，但絕對不是壞事。
至少會逼著我們，思考一樣東西的真正價值——它到底是垃圾，還是放錯位置的資源？
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