今 天 是 驚 蟄 後 第 二 周
你 正 在 品 嘗 春 天
三月不減肥
四月徒傷悲
春天到了，屯了一個冬天的脂肪藏不住了，
不想做胖仙女，
收起你的小肚腩，從吃開始。
沒錯，「 三 分 練 七 分 吃 」，
山鬼今天講講怎麼吃瘦還吃得滿足。
那麼要怎麼既滿足味蕾又吃成苗條的小仙女呢？
山鬼老師劃重點
「控制熱量，合理分配脂肪、碳水、蛋白質」
（當然我對餐的顏值要求也高，你們懂的）
好啦，今天山鬼用春季食材蘆筍
做一道高蛋白、高顏值、低熱量的
三 鮮 蘆 筍 蝦 仁
蘆筍
蝦
胡蘿蔔
白蘑菇
生薑
橄欖油
生粉
1.沸水放入2片薑片去腥，蝦灼水至紅色。
2.剝去蝦殼，留下尾巴。我選的是菜場裡的大頭蝦，新鮮且實惠，也可以選基圍蝦。如果想做大顆且肉質很厚實的蝦球的話，可以選厄瓜多白蝦仁，當然成本也高啦。
（順便悄悄說句，現在蘆筍20元左右一斤）
3.蘆筍洗淨，斜切段。沸水中加1勺鹽，蘆筍灼水2分鐘。
4.蝦仁用1勺澱粉加少許鹽拌勻上漿，醃製10分鐘。
5.熱鍋，倒少許油，放入切好片的蘑菇和胡蘿蔔翻炒。再放入蝦仁翻炒。
6.倒入蘆筍，翻炒至蘑菇變色胡蘿蔔稍軟，加1小勺鹽和黑胡椒碎粒，即可出鍋。
為什麼說這道三鮮蘆筍蝦仁能吃瘦呢？因為選的食材都是高蛋白低脂肪的，且升糖指數低（簡稱GI，自行百度吧）。
蘆筍是春季時令食材，而且營養價值最高，每1千克鮮蘆筍中，含蛋白質25克，脂肪2克，碳水化合物50克，粗纖維7克。質地鮮嫩，清香鮮美。
蝦是一個很好的蛋白質攝入來源，脂肪含量低、蛋白質含量高。相比起吃雞胸肉，一口一個蝦仁的滿足感要飛上天。
如果你在減脂又想吃得不清湯寡水的話，就可以用這道菜舉一反三。食材選擇時考慮升糖指數低的、高蛋白、低脂肪的，最好還是幾種顏色搭配在一起，這樣就能越吃越瘦還吃得開心啦！
下一期會教一下蘆筍的另一種下飯做法，
適合一道菜配3碗米飯的同學！
【 留 言 互 動 】
說說你吃過什麼難以下咽減脂餐？