每年過年，白切雞是我們必吃的一道菜，不管是年夜飯，還是逢年過節待客，它都是主菜，因為我們祖祖輩輩都是這樣認為的：無雞不成宴。所以，我們這家家戶戶家裡都養著雞，隔三差五吃一隻，有客人來了吃一隻，有時一餐還吃兩隻雞，除了白切雞，還會做其他的吃法，都是營養味美的做法哦。
不過今年年夜飯，我不打算做白切雞吃了，換點新花樣給家人嘗嘗，所以今天就來先試試，順便跟大家分享分享，朋友們如果喜歡吃雞的，不妨試試喲，很滋補的一道雞肉吃法。
食材準備：農家散養土雞1隻，黨參20克，北芪15克，白茯苓10克，蓮子15克，枸杞10克，紅棗20克，鹽適量。
具體做法步驟如下：
第一步：先準備以下藥材：黨參20克，北芪15克，白茯苓10克，蓮子15克，枸杞10克，紅棗20克，其實這些藥材的量，大家可以隨意搭配，準備好的藥材放到烤盤中，然後一起放入烤箱或微波爐烘乾，一定要烘乾哦。
第二步：把烘乾的藥材用料理機或破壁機磨成粉，越細越好，磨好倒出來備用。
第三步：雞是一早處理好瀝乾了水分的，現在我們來把雞撒上適量的鹽，用手塗抹均勻，雞肚子裡也要撒上鹽塗抹哦，這樣雞才能入味，把鹽充分地塗抹均勻後，再幫雞按摩一會。
第四步：把雞塗抹好後，再加入打好的藥材粉，再塗抹均勻，把外面多餘的藥材粉，全部塞到雞肚子裡面去。
第五步：充分塗抹均勻後，我們把雞用保鮮膜封好，醃製五六個小時左右。
第六步：待雞醃製好後，準備一個大一點的鍋，鍋中加多一點水，放一個架子，把醃製好的雞端進去，放在架子上，蓋上鍋蓋，大火蒸一個小時。
第七步：好了，蒸了有一個小時了，還沒開蓋都能聞到好香的味道，端出來開吃吧。
第八步：吃的方式大家選擇，可以手撕也可以砍塊，蒸出來的汁也別倒掉哦，那可是非常營養的藥材雞湯，拌飯好美味的。
這一道原汁原味的藥材粉蒸雞就做好了，喜歡的朋友試一下！營養又好吃，味道真的非常好，而且雞肉的口感嫩滑，入味噴香，越吃越解饞。
【小貼士】
這一道雞的做法，關鍵是藥材粉，準備好的藥材一定要烘乾了才能磨成粉，紅棗要先用剪刀剪碎不要核，再一起放入烤箱，烘至酥脆，這樣才能磨成細粉哦。
此圖文原創作者：客家人鐵頭
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