冬天感冒好難受，
一碗鮮美的雞湯暖呼呼的，
據說還能補營養，
是不是多需要多喝點？
但是老話都說，
喝雞湯會讓感冒加重，
今天咱聽聽專家怎麼說吧！
美國一項研究也證明，雞湯具有緩解感冒症狀以及改善人體免疫機能的功效。雞湯能夠有效地抑制人體內炎症以及黏液的過量產生，有助於減少鼻腔堵塞和喉嚨的疼痛感，咳嗽次數也會相對減少。雞湯緩解感冒的作用，甚至強過維生素C。
風寒感冒患者、老年人等消化功能弱，往往食慾不佳，熱騰騰的鮮美雞湯可以有效刺激食慾，增加消化液，適當的鹽分也可以起到維持身體滲透壓的作用。燉雞湯時要加入適量生薑，起開胃發表去寒作用，同時要去掉飄浮在熱雞湯表面的脂肪層再喝。還建議多吃蔬菜或適量補充複合維生素片。雞湯性溫，對風熱感冒者不適宜。
寒冷的冬季，喝一碗熱騰騰的雞湯能夠幫你祛除寒冷，提高身體抵抗力，預防感冒。在戰勝感冒和流感的過程中，雞湯的作用是較好的。在流感高發季節，也適量喝點雞湯，對健康人來說，有助於提高身體免疫能力。當然健康人的消化功能健全，完全能夠通過正常的飲食獲取合理的營養。雞湯除了水分主要就是脂肪、胺基酸和鹽，脂肪、鹽都是我們一再控制的成分，雞湯中溶解胺基酸和少量膠原蛋白雖然容易吸收，其營養素含量並不高，比起雞肉就低多了，一隻雞燉湯能溶解到湯中的蛋白質不到10%。因此，健康人除了喝雞湯，更建議直接吃雞肉。
公雞屬陽，溫補作用較強，比較適合陽虛氣弱者食用；母雞屬陰，比較適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用。老母雞體內脂肪多，雖燉湯後脂肪有所降解，但漂浮的脂肪感冒者和老人少吃為好。
在這寒冷冬天醫館君為你，
奉上幾款美味又養生的滋補雞湯，
暖身又暖心，趕快做起來吧！
材料：
雞（半隻）、板慄（十個）、胡蘿蔔（一根）、蔥（兩段）、姜（兩塊）（一塊拍散一塊切片）、西洋參（8克）、枸杞（20粒）
調料：
鹽、胡椒粉
製作步驟：
1、鍋裡放水，煮拍散的那塊姜，水開後，把雞焯水。
2、焯水後的雞洗淨，加蔥姜煲一小時。
3、撈出蔥姜，調入鹽，胡椒粉，放西洋參板慄繼續煲一小時。
4、放入胡蘿蔔，枸杞，半小時即可。
5、可以根據自己喜好，放香菜，香油等，不放也可以。
主料：
雞一隻（最好是土雞）、花菇十朵。
製作步驟：
1、雞清洗處理乾淨，花菇用溫水泡發（大概一小時左右）。
2、雞切塊，放入鍋中，倒入足量冷水，煮開，撇去浮末。
3、放入薑片和蔥段，倒入少許料酒，倒入泡花菇的水（注意下面會有髒的沉澱，不要一起倒進去哈），放入泡發好的花菇。
4、大火煮開，轉小火慢燉一個半小時左右，待雞肉能輕鬆用筷子穿透，加入鹽調味即可。
小竅門：
1、泡花菇的水不要扔掉，泡的時候雜質會沉澱到底部，上面那層清澈的花菇水可以用來煲湯。
2、煲湯要一次加足水，千萬不要中途再加水，會影響湯的鮮味。
3、這個湯本身已經很鮮了，所以最後調味只需要加鹽就可以了。
材料：
2.5斤左右土雞一隻、野山菌100克、野山筍150克、幹黃花20克、幹紅棗30克、生薑一大塊、色拉油50克、鹽、雞精、胡椒各適量。
製作步驟：
1、新鮮土雞一隻，清理乾淨後剁成小塊，過水清洗，濾幹水分備用，紅棗、黃花用溫水泡發、生薑切大片、山筍野菌洗淨切片。
2、炒鍋中倒入少量油，大火燒至八成熱，下入薑片爆香，等到油溫升至九成熱時，下入雞塊，翻炒至雞肉斷生，然後加少量料酒烹香。
3、將鍋內的雞肉倒入湯煲中，加適量清水，蓋上蓋，大火燒開後改最小火，慢燉1小時。
4、開蓋，將山筍、野菌、紅棗、黃花等下入煲中，加適量鹽，再小火慢燉30分鐘即可。
從一碗暖暖的雞湯開始吧~
來源： 中國好營養、 中醫養生
版權歸原作者所有，如涉及侵權等問題，請務必與我們聯繫！
編輯/製作：醫館君
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