雞蛋灌餅是人氣非常高的一款早餐，經過一系列特殊工序烹飪而成的雞蛋灌餅，香酥味美口感豐富，而且還能根據個人的喜好隨意搭配食材，這樣做的早餐很少有人會抵抗得了誘惑，相信多數人會選擇在早餐攤上買雞蛋灌餅吃，但其實我們自己在家做雞蛋灌餅同樣很簡單，將其技巧掌握好，雞蛋灌餅不破皮不露餡而且還能鼓大泡，下面我便會將雞蛋灌餅製作的獨家秘訣分享給大家，相信你看完食譜後會發現做雞蛋灌餅有技巧沒難度，輕鬆便能學得會，學會了雞蛋灌餅的做法，以後想吃了隨手就能做，接下來我們一起學習。
雞蛋灌餅家常做法，教你獨家秘訣，不破皮鼓大泡，好吃還省時
備用食材：麵粉200克，雞蛋3個，生菜1顆，溫水適量，食鹽少許，食用油少許；
雞蛋灌餅家常做法，教你獨家秘訣，不破皮鼓大泡，好吃還省時
製作過程：第一步，麵粉放入在和面盆中，分次少許加入溫水，將其揉成一個比較均勻的麵團，蓋上一張保鮮膜放在一旁餳面30分鐘，這個過程中製作油酥；
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第二步，乾麵粉中加上點食鹽和少許的十三香，然後準備點食用油將其燒熱後倒入在麵粉中，攪拌成油酥，待將麵團餳好之後，分成一個個大小適中並且均勻的面劑子；
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第三步，分別將面劑子擀成比包子皮稍微大點的圓薄面片，取一份面片，在中心位置抹上點油酥，如同疊被子一般將其疊起來，然後再慢慢擀成稍微薄一點的面片；
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第四步，電餅鐺中刷上薄薄的油，放入餅胚開始烙，小火慢慢烙至中間鼓起來的時候，用筷子戳一個小洞，磕入一個雞蛋，翻面繼續煎，直到將雞蛋充分煎熟；
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第五步，刷上個人喜歡的醬料，碼上生菜、火腿腸、裡脊肉等等食材，將其捲起來就可以開始享用了。
小編總結：相信大家看完食譜便能發現原來雞蛋灌餅的做法竟是如此簡單，以後就能自己在家做了，在外面買一份雞蛋灌餅少說也得5塊錢，而在家用5塊錢的成本都夠一家人吃了，而且還能保證製作過程是乾淨衛生的，家人吃著會更加放心，雞蛋灌餅的這個做法非常簡單，而且不會破皮不會露餡，還能鼓大泡，相信你能輕鬆學得會這個方法，好吃還省時，不用排隊買了，對於喜歡吃雞蛋灌餅的朋友來說，非常建議大家可以自己學著做。
1、和面的時候注意用溫水，而且麵團也要留有餳面的時間，這樣做的麵團才會更加軟和，做的餅口感也會更加好，餳面的時候一定要用保鮮膜或者溼布子蓋上，防止麵團變幹；
2、油酥是雞蛋灌餅可以鼓大泡的關鍵，做油酥的時候麵粉和油按照1：1的比例就可以了，其中可以加上點食鹽和調味料，餅的口感便會特別的豐富；
3、烙餅的時候，用電餅鐺或者是平底鍋都可以，而且全程小火慢慢煎，看到鼓起來的時候就成功了，其中搭配的食材可以根據個人的喜好選擇，葷素搭配更加營養美味。
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