這就是你要的純素『披薩』配方,還能自制素奶酪哦!

2021-02-17 素夥伴

◐

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VEGAN GO WORLD

|  2017-01-06  純素披薩  |

昨有素夥伴留言

想要知道素披薩如何做

今就奉上

材料：12寸自製披薩餅皮1張（下附做法）、口蘑幾個、甜玉米粒2大匙、西紅柿半個、尖椒1個、西葫蘆半根、自製純素豆酪適量（下附做法）、素披薩醬3大匙、黑胡椒粉1/4小匙、橄欖油1/2小匙

做法：

1. 將口蘑西紅柿西葫蘆分別切片，尖椒切圈；

2. 取自製餅皮一張，塗上自製披薩醬；

3. 接著隨意擺上切好的菜，並滴上適量橄欖油，撒少許胡椒粉；

4. 最上層撒上自製素酪，入預熱好的烤箱250度烤10-15分鐘，根據披薩餅皮薄厚調整。


自製披薩餅皮

材料：高筋麵粉130克、全麥粉30克、35度溫水100克、酵母1小匙、楓糖1小匙、海鹽1/2小匙、油1小匙

做法：

1. 將高粉和全麥粉混合均勻，如果喜歡更粗糙或更營養可適量增加全麥粉比例，將溫水與酵母、糖、鹽、油混合均勻，靜置10分鐘待用；

2. 將水混合物與麵粉混合均勻，揉成光滑麵團，然後容器底撒上麵粉，將麵團放入，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一夜後取出，麵團裡發酵成蜂窩狀。將麵團按壓排氣，繼續放在溫暖地方發酵至兩倍大小（低溫發酵適合第二天要招待客人，提前揉好面準備，不但節省時間還可以獲得更好的口感，麵團在低溫發酵狀態可在冰箱保存三天。如果時間限制可省略掉低溫發酵步驟，直接將麵團放在溫暖地方發酵兩倍大小即可）；

3. 將發酵好的麵團擀成0.5釐米厚的餅，用叉子隨意紮上眼即可。如果為了節省時間，可以一次多做些，擀好後放平盤上入冰箱冷凍，凍實取出入密封袋繼續冷凍保存，隨吃隨取。（儘量在兩個月內食用）


自製純素豆奶酪

材料：糯米粉6大匙、豆漿8大匙、橄欖油1大匙、海鹽1/4小匙、蘋果醋1/2小匙

做法：

1. 將糯米粉和冷水或者涼豆漿混合均勻；

2. 放入鍋裡最小火加熱，邊熱邊不停攪拌；

3. 關火，加橄欖油、鹽和醋繼續攪拌均勻；

4. 將混合物放入平盤中，或者倒入保鮮袋中，壓平壓薄，冷卻後移冰箱冷凍，凍實取出掰成小塊即可；

5. 使用方法和披薩奶酪一致~烤箱高火烤到上色微焦即可。

點擊下圖更有純素芝士製作指南


用『回春水』自製＂純素奶酪和酸奶＂

當然也為素夥伴準備了進口純素芝士

閱讀原文選購哦

▼點擊這兒，「純素芝士」帶回家！

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