2020年的年末，迎來的期盼已久的初雪，紛紛揚揚地落下，寒風呼嘯，翻過這一年最後一張日曆。風大雪大，突如其來的惡劣天氣，讓孩子們因為大雪早早放了假，在雪地裡撒了歡的嬉鬧，被凍紅的鼻尖和嘴上揚著的落不下的笑，讓寒冷也祛去了幾分凜冽。孩子在樓下玩的時候，我在房間裡做了一盤雪人小蛋糕，整個房間瀰漫的醉人的香味。等到燈火星星點點的亮起，孩子們依依不捨地從雪堆裡爬起，回家了，看到餐桌上的雪人蛋糕，開心極了。
北方室內溫暖如春，孩子們吃著雪人蛋糕，欣賞著窗外，紛紛揚揚的大雪，天地間只剩下雪人靜悄悄地站著，守護著冬夜。雪人蛋糕製作方法很簡單，一個個小小的紙杯，孩子吃起來方便又衛生，做法和戚風蛋糕類似，烤出來的小杯子不回縮不塌陷，入口鬆軟又細膩，用草莓裝飾一下，成為萌萌噠小雪人，可愛極了。草莓裝飾的雪人蛋糕，襯著漫天潔白，開啟對新的一年美好期待，唯有心中充滿對生活的喜愛，才能使得所有的過往，皆成序章。祝各位新的一年萬事勝意，事事順心。
【新年雪人小蛋糕】
【蛋黃糊】：牛奶65克，玉米油55克，低筋粉90克，蛋黃4個
【蛋白糊】：蛋白4個，檸檬汁少許，細砂糖60克
【表面裝飾】：淡奶油100克，細砂糖8克，草莓6個
【輔助工具】：紙膜中號7個，大號6個
【製作方法】：
1、準備好所用的食材和配料，分別稱重好重量備用。
2、先製作蛋黃糊：玉米油和牛奶，放入無水的玻璃盆裡，用手動打蛋器攪勻。
3、牛奶和玉米油要充分乳化，乳化好的液體濃稠酸奶狀態，看不見一點油花，如圖。
4、把低筋麵粉篩入玻璃碗裡，用手動打蛋器劃之字攪拌均勻，看不見乾粉即可。
5、把分離的蛋黃，放入拌好的麵糊裡，用手動打蛋器攪勻。
6、最後拌勻的蛋黃糊，細膩光滑，濃稠富有光澤。烤箱開始預熱上下管130度。
7、製作蛋白霜：把蛋白放入無水無油的廚師機缸裡，注意放蛋白的容器必須無水無油，否則蛋白會打成奶油狀無法使用。
8、安裝好廚師機桶，啟動廚師機高速打發，打發的過程中，60克細砂糖分三次加入蛋白裡，把蛋白打至硬性發泡即可，狀態如圖。
9、用刮刀取三分之一蛋白霜放入蛋黃糊裡，翻拌均勻，主要不要劃圈攪拌，以防蛋糊消泡，烘烤時候漲不起來。
10、拌勻以後，全部倒入蛋白霜裡，翻拌混合均勻，最後拌好的蛋糕糊，細膩無乾粉，把蛋黃糊放入尖嘴的杯子裡，或者裱花袋裡。
11、把蛋糕糊倒入紙模裡，分量約紙膜的九分滿即可。
12、把裝有紙膜的烤盤，放入烤箱中下層，130度烘烤40分鐘，轉150度烘烤10分鐘出爐。
13、出爐以後把蛋糕放在冷卻架放涼，準備表面裝飾的食材，奶油和細砂糖一起放入量杯，草莓清洗乾淨擦乾水分備用。
14、用電動打蛋器低速打發淡奶油，打至奶油紋路清晰不滴落即可，把淡奶油裝入裱花袋裡。
15、紙杯蛋糕頂部削平整，把草莓放在頭部切開，放在蛋糕中間。
16、把淡奶油圍著草莓擠一圈，草莓上擠少許奶油，把削下來的草莓放好，用2個黑芝麻裝飾下雪人眼睛，雪人蛋糕就做好了。
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