隨著時代的發展，伴隨著95後、00後新生代消費者的崛起，西式美食快餐受到新生代吃貨們的瘋狂追捧，其中表現最為突出的是炸雞項目！
在國內，炸雞店以每小時新增一家的速度「病毒般」增長，最有名的雞排品牌店面近萬家，據說年營收直追海底撈......這個炸雞市場究竟有多大？超乎你的想像！
1.市場空間夠大
炸雞屬於大眾化小吃，定價幾元到十幾元不等，受眾十分廣泛。男女老少各個圈層都能找到炸雞的愛好者，本身就有巨大的市場基礎。
2.門檻低，標準化程度高
所有能夠迅速規模化的餐飲，無不是產品標準化程度極高的。炸雞尤其如此。幾萬的投入、標準的操作、穩定的貨源、管理起來相對容易、毛利還高，這些因素加到一起，很多想做點小生意的人便紛紛下水了。
3.粉絲經濟的助推
2013年底，韓劇《來自星星的你》熱播，劇中女主千頌伊的口頭禪「初雪的時候，要吃炸雞、喝啤酒」，讓無數喜歡浪漫的少男少女加入了炸雞消費大軍，從此炸雞火遍全球！
4.消費場景需求
除此之外，如果說市面上絕大部分炸雞是滿足低端消費需求的話，現在的炸雞需求已經升級到場景需求層面。下午茶、聚會等休閒場景興起，多樣化的消費場景讓炸雞具備更多延展空間。
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