小時候過年，家裡總會端出用來招待客人的點心盤，裡面是形形色色的過年糖果、點心，花生糖、芝麻糖、米胖糖、蛋卷等是必然要放在其中的。
現在，大家吃什麼都不缺。快過年了，這些零食，你還吃嗎？
零食香甜 老年人懷舊
今年59歲的L阿姨說，她年輕的時候，物質不如現在豐富，置辦米胖糖、蛋卷等年貨都不是去超市裡買來的，是自己拎著油、糖、雞蛋、糯米等材料，去手工小作坊那裡，給店主一些加工費，讓人給現場做的。然後，拿一部分米胖糖、蛋卷給家人先吃著，另一部分則好好存放起來，等到正月裡將各種不同的零食擺放在一個梅花形狀的朱漆大盤裡，用來招待客人。
「那時候也沒什麼錢，平時不捨得買什麼東西，但過年了，家家戶戶肯定都會提前去做米胖糖、蛋卷、芝麻糖等小零食。家裡條件好的，每樣零食都要做10多公斤，不但自己可以留著吃到正月底，還可以送一些給別人；家裡條件差點的，少說也要做上兩三公斤。因此，每年年底，手工小作坊一般生意特別紅火，常常要排好久的隊，才能夠輪到。那時候女兒很喜歡吃這些東西，每次都早早催著我去做一些。」L阿姨笑著說。
「米胖糖、蛋卷、芝麻糖等小零食往往重油、重糖，現在大家都提倡健康、低糖飲食，女兒怕胖，過年已經很少吃這些零食了。我平時也不大想得起來吃這種零食，不過，每年過年前，我路過飄著香味的手工小作坊，總是要買一些花生糖、芝麻糖、蛋卷。這些老東西，就是要買手工小作坊裡生產的，吃起來才香甜。」她說，自己吃的不單單是這些老零食，更多的是對於過去生活的懷念。
甜食就是這個味
今年23歲的小K是個標準的吃貨，快過年了，她上網關注最多的帖子是大家最想入手的年貨小零食。她說，要趁著過年快遞還沒停運這段時間，趕緊給自己備足年貨小零食。
當記者問小K吃不吃花生糖、芝麻糖、米胖糖、蛋卷等零食時。小K爽快地回答：「吃，當然吃啊！美味的零食是沒有年限的！」
小K說，現在花生糖、芝麻糖、米胖糖、蛋卷等，不但出現在老字號糕點鋪，還出現在麵包房、蛋糕店。不同的是，它們被裝進精緻的小包裝、放在送人也很拿得出手的盒子裡出售，雖然重量只有一、二兩，價格卻著實不菲。
小K認為，現在，雖然一年四季都能吃到這些零食，但是過年吃是最應景的。而且過年即使零食吃多了，已經衣服穿得多，也不容易馬上看出來，至於減肥，那等春天來了再說。
當記者問小K會不會覺得這些零食太甜。小K直接說：「這些零食要是不甜的話，還有存在意義嗎？我可以接受少吃幾塊這樣的零食，但不能接受吃不甜或是鹹味的花生糖、芝麻糖、米胖糖、蛋卷，那感覺太怪了！」
鹹味蛋卷 嘗嘗鮮
又想要吃香香酥酥的蛋卷，又怕吃得太甜，那該怎麼辦呢？ H女士拿著鴨蛋和花生油，正打算去做鹹味蛋卷。
「我家附近的小巷子裡，就有戶加工蛋卷的人家，每年過年前，家人都會去做些蛋卷回來吃。香甜的蛋卷深受全家人的喜愛，越吃越停不下來。前陣子，我去體檢，醫生建議少吃點甜食。我原想今年就不去做蛋卷了，可路過加工蛋卷的那家店時，發現老闆正在給人做特別定製的鹹味蛋卷。說是鹹味蛋卷，其實因為沒有放糖，蛋卷卷不起來，只能算是薄蛋片。我試吃了一片，覺得味道挺好的，依舊很香，還解決了想吃又怕甜的問題。」H女士介紹。
她說，現在經過改良的花生糖、芝麻糖、米胖糖、蛋卷有不少，例如花生糖、芝麻糖被精明的老闆炒制時嚴格控制了糖的用量，傳統的米胖糖添加了小米、玉米粉等等，蛋卷少加糖或不加糖等等。
H女士特別喜歡老零食的創新，理由是它真的口味清淡很多。「老東西也要不停創新，才能為消費者所接受；如果時代變了，東西一成不變，容易被淘汰。我以前吃過的甜膩的糖冬瓜，現在基本上沒人吃了，為什麼？就因為太甜了！以前大家沒飯吃，吃口甜食真是舒服；現在大家都講究養生了，不想吃那麼甜了！」她笑著說，快過年了，免不了要準備各色小點心，自己更願意嘗試經過改良、創新的零食。
高糖零食 不宜多吃
30多歲的G先生已經好幾年都沒有吃過花生糖、芝麻糖、米胖糖、蛋卷等零食了，他說一想到這些零食那甜到發膩的口感，他就感覺不喜歡。
「這些零食的甜度太高了，熱量也很驚人。就拿花生糖來說，原料有花生、麥芽糖、食用油，小小一塊，熱量真的不少。聽朋友說，吃上幾塊花生糖，等同於吃下一碗飯。」G先生說，這些加入大量糖和堅果的點心，熱量都非常高，而且由於零食體積小，一不小心就容易食用過多，使人身體發胖。
G先生選擇零食一個基本的準則，一般選擇購買新鮮牛奶或酸奶、堅果、水果等天然的食物，而比較少吃油炸、過甜、過鹹的零食。他說：「老媽喜歡吃花生糖、芝麻糖、米胖糖、蛋卷等零食，我勸她少買點，少吃點，每天最多就吃一兩塊，應該多吃些當季的新鮮水果。現在大家的生活水平都比較好，在正餐之外再吃零食，只會帶來發胖等問題。哪怕過年了，大家也應該管住自己的嘴，免得吃下過多的熱量。」
G先生還提醒，糖尿病人最好不要食用此類甜食，以免食用過後造成血糖快速上升，引起身體不適。
（範晶薇）