華龍網3月15日12時訊 每百克鮮地瓜葉含蛋白質2.28克、脂肪0.2克、碳水化合物4.1克,鉀16毫克、鐵2.3毫克、磷34毫克、胡蘿蔔素6.42毫克、維生素C0.32毫克。
與菠菜、芹菜、白菜、油菜、韭菜、黃瓜、南瓜、冬瓜、萵苣、甘藍、茄子、番茄、胡蘿蔔比較,在14種營養成分中,蛋白質、脂肪、碳水化合物、熱量、纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、Vc、VB1、VB2煙酸等13項均居於首位。
根據研究表明,食用地瓜葉,有增強免疫力,預防貧血、高血壓,以及改善更年期症狀等的養生功效。
地瓜葉真的遠勝人參?
人參素來號稱有延年益壽的功能,在小說裡面更是珍貴的靈丹妙藥。當然,實際上人參的功效並沒有那麼神奇,它含有一種叫人參皂甙的物質,對調節人的中樞神經系統、強心、抗疲勞、調節物質代謝等有明顯功效。而且作為補氣藥,如果不是有氣虛的病症,最好不要隨便服用。
其實說白了,地瓜葉和人參沒有什麼可比性,平常人吃一斤地瓜葉沒什麼,但要說吃十斤人參,在檢驗功效之前估計就被過量服用的副作用放倒了。
從營養價值來講,地瓜葉相比人參,更適宜我們尋常百姓多多食用,這類口味純正的原生態食物才是餐桌上最色香味俱全的美味佳餚,但要說一斤地瓜葉能頂十斤人參就未免太誇張了,也不切合實際。(華龍網整合)