福州連下了幾天雨，又陰冷又潮溼，水泥的路面溼漉漉的，走起來還挺滑的，趁著周末早點起來跑一段，回來洗個澡再睡個回籠覺，依舊感覺好冷，快到中午的時候肚子就開始餓了，想想就煮一鍋薑湯面，又祛寒又美味，同時還能給家人暖暖身子。
食材配料：蝦幹、鰻鯗幹、老酒、香菇、豬油、生薑、豆腐皮、菠菜、鹽、鮮筍、薑片、爬蝦、花蛤、胡蘿蔔、麵條、鮮蝦。
製作過程：
1、薑片（曬乾的成品，比生薑效果好），放入水中清洗下，放入鍋中慢火熬10=20分鐘。
2、蝦幹、鰻鯗幹先用老酒（黃酒、料酒）醃製一下，泡的時間沒計算過，用手捏一下覺的不那麼硬即可。
3、香菇一定要用溫水泡幾分鐘，不僅可以去除表面的灰塵，而且還能增香。然後切成片狀，整朵放進去都行。
4、蝦幹去皮剝出蝦仁，鰻鯗、胡蘿蔔切長條狀，菠菜切段，花蛤、爬蝦洗淨，碼放在盤子中，待用。
5、肥肉切成小方塊，鍋中倒少許熱水，容易煸出油來（新鮮豬油，湯汁鮮美的關鍵，是個小竅門），再放入切好的瘦肉，翻炒至變白色即可。
6、將準備好的調料，香菇、花蛤、鮮筍、胡蘿蔔等放入鍋中一起煸炒，待蛤蜊開嘴時即可。
7、倒入熬好的薑湯，沒過食材即可，用小鏟子翻動幾下，開大火燒開。
8、水開後再放入菠菜梗，容易成熟所以最後放，最大程度的保證蔬菜營養不流失，吃起來口感也顯得清脆些。
9、水開後再放入麵條（一般都會把麵條先焯一次水，因為另外一口鍋燉著豬骨湯，就直接放下去，就要多煮幾分鐘）
10、麵條煮軟後，再放豆腐皮、菠菜葉子，另外來點鹽（嘗下味道，蝦幹與鰻鯗自帶鹹味），味精就不要放了，吃最原始的味道。
11、燒好後出鍋裝盤，喊上媳婦和娃，孩子一上桌就喊：」哇，爸爸做的面好香啊！」真是狗鼻子！中午的午餐薑湯面，冷冷的雨天，吃上一大碗，暖心又暖胃，吃完後下午繼續鑽被窩。
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