吃素就是護生，能得健康長壽報，能滋養自己的慈悲心！
每日一素，讓吃素變成享受，吃出美麗健康，快點許願吃素吧!
溫馨提醒：淨素裡不要放五辛（蔥、蒜、大蒜、韭菜、洋蔥）
腐竹，豆製品中的」營養冠軍"。很多人喜歡拿它來涮火鍋，作為素菜中的最佳食材，腐竹還可以做出很多道美味。涼拌、快炒、煮粥、煲湯...都很擅長！
腐竹也是出了名的低熱量，高蛋白食材，好的腐竹蛋白質高達40%以上，絕對是食物中的蛋白質之王。
素食者常吃一些腐竹可以很好的補充蛋白質，特別是黑豆腐竹，營養更佳。
黃瓜拌腐竹
-材 料-
黃瓜2根、腐竹100克
芝麻適量、香油2克
香醋6克、生抽8克
鹽適量、蔬果粉適量
油辣子1勺
-做 法-
1. 腐竹提前2小時用冷水浸泡。
2. 泡發後的腐竹洗淨切斜段。
3. 將腐竹入開水水焯燙後撈出瀝乾。
4. 黃瓜去皮切片。
5. 將腐竹和黃瓜放入大碗中，加入準備好的調料攪拌均勻即可。
玉米筍拌腐竹
-材 料-
新鮮玉米筍6根、腐竹1根
黑木耳 6、7朵
醋1勺、生抽1.5勺
香油 少許
-做 法-
1. 腐竹冷水浸泡。
2. 黑木耳開水浸泡後洗淨。
3. 玉米筍剝去外殼，底部的根蒂很長的話也要削去。
4. 泡軟後的腐竹，衝洗乾淨，改刀切小段。
5. 隨後全部放入水裡汆燙1分鐘左右。
6. 調料澆上汆燙好的玉米筍腐竹拌勻。
7. 最後再淋上一圈香油。
尖椒炒腐竹
-材 料-
腐竹200g、尖椒 50g
油8g、鹽 2g
紅辣椒 1g、薑末適量
生抽5g、素蠔油5g
-做 法-
1. 腐竹掰成段，用水浸泡變大。
2. 冷鍋倒油，炒香薑末。
3. 倒入尖椒 紅辣椒翻炒。
4. 放入腐竹翻炒。
5. 加入鹽、生抽、素蠔油調味即可。
香菇燒腐竹
-材 料-
腐竹100g、香菇3個
青辣椒1個、生薑適量
胡蘿蔔50克、醬油15克
素蠔油15克、食用油20克
澱粉 7克
-做 法-
1. 腐竹提前泡發，洗淨。
2. 將泡發洗淨的腐竹攥幹水份，切成寸段。
3. 胡蘿蔔、香菇切厚片，青椒切滾刀塊，生薑切末。
4. 用澱粉調個碗芡。
5. 鍋中適量油燒熱，下薑末炒出香味。
6. 依次下香菇胡蘿蔔和腐竹翻炒。
7. 加醬油、素蠔油翻炒均勻。
8. 然後加入適量的清水，剛能沒過食材即可。
9. 大火煮開後轉中火燜7-8分鐘。
10. 最後加入青椒翻炒斷生。
11. 起鍋前淋入碗芡，翻炒均勻即可。
蘆筍炒腐竹
-材 料-
蘆筍、腐竹
小米椒、薑末
玉米油、鹽
素蠔油
-做 法-
1. 蘆筍切斜段，開水綽至斷生撈出。
2. 腐竹提前用涼水泡發六個小時。
3. 泡發後的腐竹切斜段。
4. 鍋內適量油燒熱，薑末炒香。
5. 蘆筍，腐竹，小米椒放入翻炒兩下。
6. 適量素蠔油，鹽調味。
7. 翻炒均勻關火盛盤。
腐竹蓮子養生湯
-材 料-
蓮子30克、幹百合10克
枸杞5克、馬蹄8個
腐竹20克、紅棗2個
胡蘿蔔半根、鹽適量
-做 法-
1. 蓮子、百合、腐竹分別洗淨泡軟。
2. 胡蘿蔔去皮切塊、馬蹄去皮洗淨。
3. 枸杞、紅棗洗淨，與所有食材一起放入燉盅，加入適量的水。
4. 鍋中放適量的清水，隔水燉。
5. 燉盅蓋上蓋子燉3小時。
6. 出鍋前調入適量鹽，清甜美味的養生就可以享用了。