7月已經來臨，溫度也越來越高，每天都是30多度的高溫，出門真是需要莫大的勇氣。
這麼熱的天氣，就給幫友們分享一道我從小吃到大的清涼小吃燒仙草。燒仙草也就是廣東涼粉，與其他地區用米粉或綠豆粉做成的涼粉不一樣，廣東涼粉是用特殊植物熬製而成，味道微甘，清熱去火的功效特別明顯，在夏天吃一碗冰鎮燒仙草比吹空調更加舒服，從內到外的消暑。
燒仙草直接吃的話味道是甘甜清淡的，所以可以根據個人口味添加不同的佐料，像是煉奶、蜂蜜、蜜紅豆等等。
By 胖熊
份量：5人份
黑涼粉 100g
清水（加入黑涼粉） 300g
清水 2000g
幹桂花 適量
蜂蜜 適量
1、300g清水倒入100g黑涼粉攪拌至無乾粉狀態。
2、黑涼粉糊過篩幾遍，直到順滑無顆粒狀態。
3、鍋裡倒入2000g清水煮至沸騰。
4、緩緩地倒入黑涼粉糊，邊倒邊不停攪拌。
5、煮至沸騰後關火。
6、倒入提前準備好的容器內。
7、輕輕刮去表面的小氣泡後，晾涼後放進冰箱冷藏至凝固，大約兩小時。
8、取出用刀劃井字，取適量到碗內。
9、撒上適量的幹桂花和蜂蜜就可以開吃了，也可以根據個人的喜好， 加入煮好的蜜紅豆、葡萄乾，倒入牛奶，調入蜂蜜食用。（攝影：吳同學）
Tips
1、廣東涼粉，也就是在臺灣被稱為「仙草」的一種消暑食物。廣東的「涼粉」和西北和西南地區的用米粉或綠豆粉做成的「涼粉」不一樣，它是用一種特殊的植物熬製而成的，味道微甘，草香濃鬱，有清熱去火的功效。
2、不建議再增加配方中水的用量，水多了做出來的燒仙草就會比較軟。
3、倒黑涼粉糊時要邊倒邊攪，迅速劃圈攪拌，攪拌至順滑，否則，一倒下去還沒有來得及攪拌就成疙瘩狀了。
4、倒入碗後就讓燒仙草靜置，免得影響成型。
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胖熊，90後吃貨妹子~喜歡瑜伽和長跑 ，一言不合就來場說走就走的旅行~ 關於美食、運動和旅行，或者有啥想說的都可以在「寫留言」調戲胖熊!
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