大蒜雖然是一種調味品，但是它的營養很高而且吃法也是很多，有不少的人也是喜歡用大蒜來做臘八蒜，糖醋蒜，其實大蒜還有另外一種吃法，雖然也是醃製方法，但是醃製好的大蒜白淨美味，口感酸爽，吃著真是過癮。5斤蒜1瓶雪碧，做好的水晶蒜美味可口，比糖醋蒜好吃，越吃越上癮！
今天跟大家分享的就是水晶蒜的做法，水晶蒜和糖蒜一樣都是用醃製這種方法的，不過在醃製的過程中放的配料可是有很大區別的，當然最後的味道也是有些不同的，我更喜歡吃水晶蒜，看著就讓人饞，其實水晶蒜的做法我還是跟著一位老廚娘學的，到現在還記得第一次吃它時的味道，因為太好吃了，所以也是討教了方法，隨吃隨做。
做水晶蒜的方法很簡單，需要的食材也不多，都是生活裡常見的，準備5斤大蒜，一大瓶的雪碧，然後我們先把大蒜處理一下，將大蒜的外皮剝掉，只留一層不剝，然後把大蒜的尾巴還有根部剪掉，剪根部的時候不要太短，要留出一點點，處理過的大蒜用清水淘洗3遍，洗淨後攤在容器上面晾乾。
等到大蒜晾乾之後，接下來準備料汁，乾淨的鍋裡倒入200毫升的水，然後再放入200克的冰糖，開火將冰糖熬至融化，關火放涼，然後倒入100克的鹽，倒入準備好的雪碧，最後再加入適量的白醋攪拌均勻，料汁做好之後，再準備一個無水無油的乾淨罐子，將晾乾的大蒜放入到罐子裡，倒入料汁，蓋上蓋子。
瓶子密封好了之後，放到陰涼通風的地方進行醃製，一般10天左右就醃製好了，當然想要更入味，醃製的時間越久越好，醃製好的水晶蒜好看更好吃，酸脆爽口，不管是搭配米飯還是麵條，饅頭都很下飯，真是一吃就上癮啊！