中國人喝酒講究喝「年份酒」，因為一般來說，糧食酒被陳藏的時間越久，那麼其口感相對來說也會更好一點。那白酒陳藏的時間真的就沒有界限嗎？一百年前的酒還能喝嗎？
其實白酒也是有「保質期」的，超過了這個時間界限，白酒很可能會變質！
低度酒相較於高度酒更容易變質，且其「保質期」較高度酒更短。
這是因為白酒的度數超過了10度以上，那麼酒體本身就會自帶「消毒殺菌」的功能。一般情況下，大多數高度酒是不容易滋生細菌的，所以高度酒的「保質期」會較低度酒更長一點。
但是低度酒則不然，當白酒度數小於10度以下時，就比較容易滋生細菌以及有害物質，這種酒如果長時間儲存，那麼很可能時間越長越「難喝」。
那為什麼高度酒儲存的時間越久，其口感會越來越好呢？
白酒可不可以長時間儲存，其實是由其酒體中的酒精度高低所決定的。高度酒的範疇較廣，三四十度的白酒可以被稱為高度酒，六七十度的白酒也可以被稱為高度酒，那究竟多少度的白酒，才是「存酒」的較好選擇呢？
一般來說， 53度以上的白酒才會越儲存越香。這是因為53度以上的白酒，其酒精和水分子的結合更為緊密，也更能經受的起「時間的考驗」。
從口感方面來說，53度以上的白酒也是「越陳越好」。這是因為，白酒中其實含有有大量的醛和酸，這兩種元素會讓酒體在口感上變得「很辛辣」。而較長時間的儲存將會給這兩種元素更充分的反應時間，也會讓這種白酒在口感上的「舒適度」大大提升。
但是不建議將53度以下的白酒，進行長時間的儲存。因為一般來說，這種酒在儲存5年後，其酒體中的香味與口感就會逐漸下降。而且不僅僅是這樣，如果這種酒經過太長時間的儲存很可能會「喪失酒味」，不要說酒體會變得越來越香，一些複雜的臭味甚至會出現在酒體中，讓人難以下咽。
對於53度以上的白酒，也不是儲存時間越久越好。一般來說，5~15年左右才是高度酒白酒最佳的飲用時間。超過20年的白酒，其實是不建議飲用的，因為這種酒比較容易造成身體的損傷，特別會讓身體中的肝臟承受一些不必要的負擔。
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