白酒儲存一定要先選擇有一定升值空間，並適宜長期存放的的酒，包括不同香型、不同酒精度、目前酒體狀態等方面的選擇，綜合考慮其收藏或儲存價值，以減少藏酒的風險。
藏酒的基本知識
1、醬香型白酒出廠前就要先儲存三年之久？
醬香型酒由於制曲、堆積、發酵工藝都是在高溫條件下進行，能生成較多不易揮發的高沸點的生香型酸類物質。經長時間貯存，低沸點的帶刺激性的成分儘量揮發後，酒醬香就會更加突出，香氣純正優雅。（另外）醬香型酒入庫度數一般53-55度左右，酯化、縮合反應緩慢，所以需要三到五年時間的貯存才能使醬香、陳香更突出，風格更典型。
2、濃香型白酒能儲存多久？
裝瓶後濃香型，清香型，兼香型一般放個三五年都能保持好口感，醬香型白酒存放五至十年，再長就很難保持好滋味了。至於"酒是陳的香"這種說法，指的是原酒窖藏。勾兌後裝瓶出廠和原酒窖藏是在不同環境下儲存，濃香型原酒在窖中放幾十年就是幾十年陳釀，但是瓶裝酒可不能這麼算。可以看出，濃香型白酒也是可以收藏的，前提是酒的品質和儲存環境要好。
3、白酒存得越久，酒質真的就越好嗎？
白酒經過長時間的貯存，其質量會變得溫潤醇厚，而且在存放過程中，酒中的醇類物質和有機酸起化學反應後產生多種具有特殊香氣的酯類物質，因此有"酒是陳的香"之說。但也不能無限期地儲存下去，該酯化反應雖然緩慢，但到了一定程度後就會趨向平衡直至停止，如果再繼續貯存會使酒精度數減少，酒味變淡。有些在勾兌過程中添加了香料的中低檔白酒經過長時間的存放其酒質甚至呈現苦澀膩味。
4、白酒儲存過程中酒質會有怎樣的變化？
眾所周知，中國白酒通常沒有保質期，但酒在存放過程中，酒中的醇類會和有機酸起化學反應，產生多種酯類物質，各種酯類都具有各種特殊的香氣。由於酒中的酯化反應相當緩慢，因此，優質酒一般需要貯存三四年，甚至更長一點的時間。但是，酯化反應到了一定程度就會趨向平衡，出現停止狀態，如果繼續貯存，會使酒精度數減少，酒味變淡，揮發損耗也會增大。
5、高度白酒適合儲存？那低度白酒呢？
高度糧食酒在合適的條件下長期儲存，酒體裡的醇和酸會發生微量反應，生成酯類，酒就會更香。但是對於低度酒來說，因為度數降低，酒體中的微生物會更加活躍，容易生長繁殖，從而造成酒體發酸。所以，一般低度的白酒，還是不要長時間保存了。
6、市場上買的成品酒，需要儲存幾年再喝嗎？
酒在酒窖裡，是時間越長越好，但是出廠之後，保存條件已經發生了變化，酒體也會發生細微的變化。現在市面上售賣的糧食酒，大多數已經在酒廠的酒窖裡儲存過一定時間了，喝起來就不會像新酒那樣的辣口，所以成品酒買回家後沒有必要再進行長時間的儲存，可以直接飲用。