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今天要介紹的是我上周日的晚餐食譜
一道菜是奶油芝士蘑菇意式土豆丸子
一道菜是密瓜西班牙火腿奶酪球沙拉
奶油蘑菇醬汁可能在這樣悶熱夏季可能稍微有些厚重
但是配上清爽的蜜瓜沙拉就瞬間light了很多
再來一杯冰冰涼透心涼的sparkling water
完全解膩~
奶油芝士蘑菇意式土豆丸子
Gnocchi with Cream
Cheese Mushroom Sauce
意式土豆丸子有一個可愛的英文名
叫作Gnocchi，讀作Nyo-Kee
也有人將這種可愛的食物音譯成「鳥基」
真的是有點惡趣味呢🙄
Gnocchi是義大利pasta的一種
經常作為一道前菜來serve
它的口感吃起來有點像年糕
但是又沒有年糕那麼粘牙
據說最厲害的Gnocchi可以用
"Light as cloud"來形容
不光是形容它輕盈鬆軟的口感
也形容了人們用餐的感受吧
--「好吃到飛起」
Gnocchi
土豆………………………………500g
中筋麵粉…………………………150g
（此外還需要適量麵粉在揉面的時候用)
雞蛋…………………………………1個
鹽…………………………………少許
黑胡椒……………………………少許
Sauce
口蘑………………………………200g
雞肉高湯………………………200ml
檸檬………………………………半個
奶油奶酪…………………………1大勺
奶油………………………………100g
麵粉………………………………少量
黃油………………………………一塊
鹽…………………………………少許
黑胡椒……………………………少許
Tips：
1.土豆選比較粉的老土豆就可以，市場上都可以買到。
2.麵粉越多丸子口感就會越厚重，能用儘量少的麵粉揉出不會散開土豆麵團就越好。
土豆洗淨，開大火煮25~30分鐘（可以用筷子輕鬆插穿即可），取出趁熱去皮備用
用土豆壓泥器把土豆壓成泥，用手捏一下不能有小塊
土豆泥中加入麵粉、雞蛋、鹽和黑胡椒揉勻至不粘手為止（可以少量多次加入麵粉，以免一次性加太多），砧板上灑滿麵粉，把土豆麵團移至砧板上，揉成球狀
把麵團按比例分成幾等份，每份搓成長條形，用刀切成約1.5cm*3cm的長方體
再用叉子把土豆丸子壓出壓紋，撒上麵粉防止土豆丸子粘連
煮鍋內加足量水煮開，放入gnocchi煮至漂浮至水面，稍待幾秒鐘即可撈出備用
吃不掉的gnocchi用保鮮袋裝好後冷凍起來就可以了
蘑菇洗淨，切成片備用
黃油放入鍋中融化，放入蘑菇片，炒至汁水滲出、蘑菇顏色變深變軟
另起一個平底鍋，倒入雞湯和少許麵粉攪拌均勻，煮至稍微粘稠，加入一大勺奶油奶酪，攪拌均勻。再加入奶油，煮勻即可
把上一步驟做好的醬汁倒入炒好的蘑菇片中，加入鹽和黑胡椒調味，最後擠入一些檸檬汁，把煮好的gnocchi倒入奶油芝士蘑菇醬中，攪拌均勻即可
將gnocchi裝盤，磨上一點新鮮的黑胡椒，加上幾片新鮮荷蘭芹葉子作裝飾即可
蜜瓜西班牙火腿奶酪球沙拉
Jamon Salad with Honeydew Melon
& Mozzarella Cheese Balls蜜瓜和伊比利亞橡木果火腿
簡直就是天生一對
甜甜的蜜瓜把火腿的鹹香味完美地襯託出來
加上一點點橄欖油檸檬汁的清香
不喧賓奪主，反而更襯託出了食材的本味
真是夏季夜晚的一道清爽美味
Salad
新疆哈蜜瓜…………………………1個
伊比利亞橡木果火腿……………十幾片
馬蘇裡拉奶酪球……………………8個
甜菜苗……………………………少許
火紅苗……………………………少許
Sauce
檸檬………………………………半個
橄欖油……………………………2勺
蜂蜜………………………………半勺
鹽…………………………………少許
黑胡椒……………………………少許
Tips：苗菜可換成芝麻菜。
哈密瓜切小塊或者用圓勺挖成小球
把檸檬汁、橄欖油、蜂蜜、鹽、黑胡椒混合，充分搖勻
哈密瓜、火腿、奶酪球均勻擺好
加上苗菜作為裝飾，均勻倒上醬汁，再磨上一點黑胡椒作裝飾即可
雖然這兩個菜都很美味
但某豬這頓飯卻吃的不是很開心
因為土豆丸子裡
沒有肉
沒有
肉
……