陝西人愛吃饃，葫蘆頭裡要泡饃，羊肉湯也要泡饃，胡辣湯也要配饃，連滷汁涼粉裡也有饃饃。除了泡饃還喜歡夾饃，什麼臘牛肉夾饃、蛋菜夾饃、驢肉夾饃、粉蒸肉夾饃、擀麵皮夾饃等等，你都吃過幾種陝西的夾饃啊。在陝西西安的高陵區還有土豆片夾饃，味道不錯，是當地的特色美食之一。
高陵區秦朝時候就已經建縣，有關中白菜心之稱，千百年來人才輩出，湧現過不少優秀的人才，高陵戲劇更是一大亮點，被稱之為故事之鄉，這裡的文化底蘊深厚，還有不少歷史遺址和自然景觀，著名的涇渭分明就在高陵區。當然高陵區的美食也不少，有耿鎮胡蘿蔔、德懋恭水晶餅、高陵石子饃、蕎面餄餎等等。
而來高陵區一定要吃的土豆片夾饃位於高陵區的環城東路，可能因為生意太好，這裡有不少土豆片夾饃店，也被稱為高陵漢堡。其中生意最好的就是胖嫂家，排隊排到讓人懷疑人生，一般一小時起步，真讓讓人羨慕。胖嫂家的店面不大，招牌也比較陳舊，就胖嫂兩個字比較大一點，店內沒有堂食的地方，只開了一個小窗口，有小凳子可以讓你坐在路邊吃。
不少西安人開一兩個小時車專門過來買土豆片夾饃，為了這一口，但是不會讓人失望。全套雞蛋花幹土豆片加一起才五塊五，餅特別大，不過沒有生菜，如果喜歡吃生菜解膩，旁邊的甲子和高陵漢堡有，味道也差不多，一般人都是買五六個，熱的冷的口感不一樣都好吃，有微辣和重辣，老闆說還有一次買五十個的客人，專門給親戚朋友也帶回去嘗一嘗。
這個土豆片夾饃裡面包裹的食材豐富，但是土豆片是重頭戲，又脆又入味，先要把食材往秘制的麻辣燙醬料裡蘸幾下，土豆片都是用竹籤子串好，蘸好調料之後再用筷子把土豆片給取下來，裹在饃裡，紅澤光亮又麻又辣，能深深地刺激你的味蕾，讓人回味無窮。而且土豆片給得特別多，純麻辣沒有其他調料，趁熱吃的話真的太爽了。外面的饃就是大餅，攤得很薄，如果要全套，還可能被撐破，紅油流出來一看就讓人胃口大開。
胖嫂片饃就是一家小作坊，地方不大，但是店內的員工很多，有人洗土豆有人切土豆有人穿土豆，夾饃的一般是胖嫂，她忙累了就會休息交給不知道是老公還是誰的一位男士，兩人的手法差不多，店內還擺了一個大獎盃，美中不足的就是只有一人夾饃，動作不夠快，所以等候的時間太長了。如果你來高陵不趕時間，一定要來試一試這地道的土豆片夾饃！