#元旦吃什麼#現在是冬天最冷的季節，冬天很多人沒有勇氣運動減肥，除了運動以外，一定的食補可以控制體重，低熱量和低脂肪的蔬菜是首選，很多人只知道吃黃瓜，今天分享一道最愛的刮油菜，熱量超級低，有效緩解腸道擁堵，好處多多。冬天，這菜記得要多吃，熱量比黃瓜還低，刮油清腸，不懂吃太可惜。
【青椒洋蔥炒魔芋的具體做法】
食材選購：選購一大塊魔芋（魔芋是天南星科的多年生植物，魔芋要選擇彈性足，摸起來非常光滑的新鮮魔芋，魔芋要放在清水浸泡，這樣可以延長魔芋的食用時間），選擇幾個青椒（青椒有很多品種，青椒要選擇新鮮青椒，一般新鮮的青椒非常硬，主要是方便儲存，肯定是剛剛採摘下來的，如果青椒皮出現發軟的現象，肯定是不新鮮的青椒，青椒要選擇表面沒有傷口，外形非常完整，青椒蒂非常新鮮不發黑的，表皮沒有皺紋，外皮非常光滑的青椒），準備一個紫皮洋蔥（或者選擇紅皮洋蔥），準備植物油少許，豆瓣醬少許，適量少許，辣椒油少許，大蔥適量，幹辣椒幾個，大蒜頭幾瓣，香油少許，其他。
難度分析：青椒和洋蔥選擇很重要，魔芋需要洗淨和焯水，掌握炒魔芋條的具體方法，8分鐘即可出鍋。
烹飪步驟1：將新鮮青椒全部洗淨，然後去掉青椒籽，青椒對半切開，青椒都切成若干細絲備用。
烹飪步驟2：將洋蔥撕掉不新鮮的，去掉洋蔥根部，放在冷水浸泡，將洋蔥切成若干細絲，將大蒜都切成細段，幹辣椒去掉蒂切成小段備用。
烹飪步驟3：將魔芋拿出來，魔芋切成細長條，起鍋多放清水煮開，加上2勺食鹽，魔芋條煮一煮，去掉裡面的異味，涼水浸泡5分鐘，撈出後出鍋備用，準備好魔芋條和配菜，開始烹飪這道青椒洋蔥炒魔芋吧。
烹飪步驟4：起鍋多加上油少許，分別下大蔥段和蒜泥煸炒，加上一些豆瓣醬炒香，然後加上魔芋條煸炒，加上少許清水。
烹飪步驟5：最後加上青椒絲煸炒，加入一些洋蔥塊，將其煸炒至入味。
烹飪步驟6：中小火收汁，加上生抽少許，辣椒油少許，撒上一些食鹽和雞精，快速將其炒均勻。
魔芋豆腐
烹飪步驟7：出鍋裝盤，這道口感Q彈，低熱量低脂肪的青椒洋蔥炒魔芋出鍋了，吃起來酸辣可口，不妨一試。
小貼士：青椒洋蔥炒魔芋是一道小菜，魔芋是屬於鹼性食物，魔芋含有一些鹼性成分，不能夠直接將其下鍋炒，魔芋需要切成條，還需要焯水處理，放在冷水浸泡，可以保持魔芋條的口感。炒魔芋需要多加熱油和配菜，加上豆瓣醬，加上魔芋條煸炒，清水煮一煮，加上洋蔥和青椒絲，小火收汁，最後調味，出鍋。
好處：魔芋是一種公認低脂肪食材，搭配洋蔥和青椒一起吃，洋蔥素具有開胃的作用，還可以刺激味蕾，有效增強人們食慾，減少厭食的作用。魔芋的熱量比黃瓜還低，能夠刮油清腸，控制體重的目的。
魔芋搭配此物一起吃，好處多多，是很多瘦身小姐姐的最愛，你們學會這道魔芋的吃法？（所有圖片來自網絡）