飯店、半成品、外賣……年夜飯你打算怎麼吃？
2020-01-16 16:46:35
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A-年關將至，各大餐飲企業紛紛鏖戰年夜飯市場。 (記者郝鍾毓攝)
近日，故宮角樓餐廳因為推出「年夜飯」被火爆預訂上了微博熱搜。在大家熱議「進宮吃年夜飯」的同時，關於年夜飯是去外面吃還是在家裡吃，也在微博上引發激烈討論和投票。一年到頭三百六十五天，除夕夜的年夜飯是大家最期待的一頓飯，也是最熱鬧、最開心的團圓時刻。2020年的年夜飯就要來了，今年，你們家打算怎麼吃呢？
年夜飯打算怎麼吃
不太會做飯的謝子豔每年快到大年三十的時候都為年夜飯發愁。「可能我實在沒有做飯的天賦，看再多攻略都沒啥用。我希望大家能吃到可口的飯菜，飯店裡的菜式和口味都很不錯，不失為一個很好的選擇。」謝子豔告訴記者，她們家從好幾年前起就選擇去飯店吃，由於一年比一年難訂，她去年12月份就已經預訂好了包間。
一進入臘月，過年的氛圍日漸濃厚，記者走訪看到，許多酒店很早就紛紛拉起了「預訂年夜飯」的橫幅或者廣告。昨日，記者從大唐西市的一家飯店了解到，該店從去年12月初就開始預訂年夜飯，目前三十初一基本已經訂滿，要訂只能往後排。「這兩年，來飯店吃年夜飯的人越來越多，大家都圖方便，吃完不用收拾。」該店李經理告訴記者。
「我們一大家子人非常多，做飯真的很耗時間，電飯煲一鍋飯都不一定夠吃，吃完飯還要洗碗，一天下來人就累得不行了。雖然是喜悅的『累』，但對於我這種上了五十的人，有時候也真的是扛不住。」說起今年年夜飯在哪兒吃，家住中山門街道的賀阿姨毫不猶豫選擇了去外面吃。「年輕人都在外面工作，難得回來，去飯店吃也能多點兒時間和他們坐在一起聊聊天。」
在餐廳爆滿的情況下，也有不少人把目光轉向了「半成品」。記者採訪時，家住長安區的王晴剛剛在網上下單了一份年夜飯套餐禮盒，裡面包含松鼠魚、糖醋小排、如意小炒、八寶辣丁等16道菜品，花費了388元。「我在網上找的時候，年夜飯套餐都成熱搜了，什麼口味的都有，價格也不貴。」王晴說，自己做嫌累，去飯店吃飯又怕堵車、停車難等問題，購買了半成品，到時候稍微加工一下就可以了，既簡單方便，又實惠豐富。
此外，隨著外賣的興起，不少餐館為應對暴增的客流量，增加了年夜飯外賣的服務，給大家提供了更多選擇，贏得不少人的青睞。
家裡的年夜飯「年味兒」滿滿
「都說遊子心心念念的是家常菜的味道，那團圓時刻這樣的家常味道怎麼能缺席呢！家常菜有時候也是一種情感的寄託，外面的飯店都是大廚做的，缺了點兒家裡的情感。」家住桃園路街道的馮阿姨告訴記者，每年除夕，家裡都要來十幾個親人，無論多忙，她都堅持在家裡做飯吃，為的就是讓奔波一年的家人們在最重要的時候嘗到家裡的味道。
「雖然從定菜單到買菜到準備，再到上桌，吃完收拾，一系列看起來麻煩，但我想沒有一個忙碌的人是不喜悅的！」市民鄧潔說，春節對於每一個中國人都意義非凡，在外面飯店吃感覺更像是聚會而不是團圓，而且一年到頭所有人能聚在一起在家裡吃頓飯不容易，所以家才是年夜飯最好的歸屬。
「重要的是大家一起在屬於我們的家裡面迎接新一年的到來，互相送上最美好的祝福，『家』才是重點！」家住電子城街道的白一朵認為，大家一起一邊洗菜、做飯，一邊聊聊一年來的情況，孩子們在一邊打打鬧鬧，直到晚上吃年夜飯、看春晚，大家都樂在其中。整個下來雖然比較花時間，但是準備的過程非常快樂，大家也都樂在其中。「現在生活水平提升了，吃什麼真得不重要，哪怕是簡單炒幾個菜，主要是大家湊在一起準備年夜飯的機會太難得了，過年最重要的是家裡的氛圍。」
不變的是團圓的味道
有業內人士認為，年夜飯的花樣吃法，歸根結底是消費升級、選擇多樣化的表現。從前物資匱乏，年夜飯把大家聚集在一起吃一些平常難得吃到的東西，而隨著生活質量不斷提高，「一年到頭一起吃頓好的」已不再是大家看重的，親人團聚的意義變得愈加突出。
採訪中，大家也都紛紛認為無論年夜飯怎樣變，背後的「團圓」內涵都不會變。「外出去飯店用餐挺不錯，購買半成品或者自己買菜在家裡一起動手也非常圓滿。各有各的好，視情況而定嘛！」「家裡人太多就可以考慮去外面吃啊，人不多在家裡更方便自在。只要『團圓』，無論選擇那種方式吃年夜飯，都能度過一段幸福的時光。」……
去飯店吃、購買半成品等新的年夜飯吃法儘管給大家帶來了更為豐富的選擇，也不可避免地蘊藏著一些隱患。對此，有餐飲業人士提醒大家，與普通的現做食品相比，年夜飯半成品或者外賣套餐存在比較大的食品安全風險，購買年夜飯半成品一定要看好保質期和生產廠家等信息，尤其是通過電商平臺購買的，網上良莠不齊要注意分辨。
「年夜飯太重要了，所以如果去外面吃一定要貨比三家，仔細了解飯店年夜飯的標準，選擇一家食品安全有保證、價格合適、服務好令人放心的餐廳，避免出現一些不太愉快的事情影響團圓的喜悅。」已經好幾年選擇前往餐廳吃年夜飯的趙先生提示說。
責任編輯：程雪