湘西是一個神奇的地方
張家界的奇，天山門的絕，鳳凰古城的美
交織在一起
讓人心馳神往~
最讓人難忘的還是記憶裡那煙燻火燎的味道
不知道大家是否都還記得
過年時家家戶戶都要囤積的香腸臘肉呢
現在應該早就被你們這些小吃貨
「洗劫一空」了吧~
真的是再多的美食
都無法替代家鄉的香腸臘肉
產地介紹
湖南省張家界市——張家界土家人對醃臘製品有一種特殊的嗜好。每年一到冬至，家家戶戶都要殺年豬，做臘肉。下水鮮吃、豬頭、豬腳全部用於做臘肉。烤好的臘肉可以存放好幾年，到時候就可以盡情享用了。
臘肉的由來
張家界土家臘肉，是土家人的一道特色美食。
在古代住在大山裡的土家人，因為交通不便，只好在冬天把新鮮豬肉，用辣椒粉、花椒、鹽醃一個星期後，拿出來掛在領條上，用乾柴火均勻的烤乾，一般時間20天左右。
漫長的時間裡，將脫水與發酵相融合，鑄就了臘肉的靈魂，造就了湘西臘肉香腸的繁華。
透明工藝，隨處可見。
臘制煙燻系列都源自湘西農家食材，只挑選最優質的食材，不加添加劑，不加防腐劑。還你最古老秘法下的傳統臘腸。
新鮮豬肉，自然放養。
選用湘西農家自己養的農家土豬
不催肥，不加飼料
肉質新鮮，堅持肥瘦黃金配比
一斤新鮮豬肉只能烤成臘肉7兩左右
做法
經過時間的打磨，食材之間產生奇妙的反應
期待已久的土家香腸新鮮出爐~
土家香腸十分筋道有嚼勁，但是並不老硬，一口咬下去滿滿都是肉。瘦不塞牙、肥不膩口。結實的瘦肉裹著肥肉迸濺出的汁兒在舌尖上打滾，十分滿足。
美食伴侶
搭配炒菜
臘腸和各種蔬菜是百搭的好夥伴
先將臘腸切片
將臘腸和姜蒜用油爆香炒熟
倒入洗淨的荷蘭豆翻炒
一道油而不膩又健康綠色的家常菜便可出鍋
蒸臘腸
臘腸是最簡單的食材
切片清蒸，靜靜等待
掀開鍋蓋的那一剎那，忍不住一直咽口水
迫不及待地盛一碗白米飯
便可撫慰一身的疲憊
臘腸炒飯
嘿~蛋炒飯，最簡單也最困難
飯要粒粒分開，還要粘著蛋······
是不是跟著小編一起唱起來了
蛋炒飯的時候隨便丟進幾片臘腸
生活就是要有這一刻的儀式感
燒烤
閒暇時不如邀上三五好友BBQ
緊緻的肉感挑戰你的味蕾
焦香的外皮縈繞唇齒之間
咂一口酒，聊一聊我們的曾經與未來
那可真是樂哉！
湘西土家煙燻香腸
每一口都夾雜著人情的煙火味兒
幸福就隱藏在煙燻的
那一串串垂下來的臘肉中
那是家的味道