相信很多人也都非常喜歡吃糖葫蘆，可能大家不懂糖葫蘆的做法，所以想吃的時候一般都會花錢去街邊買著吃。其實糖葫蘆的製作方法並不是很複雜，關鍵在於掌握好熬糖的火候。
因為機緣巧合，我認識了一位賣了20多年糖葫蘆的大爺，大爺現在年事已高，看我平時愛吃糖葫蘆，於是就把他做糖葫蘆的多年的經驗與技巧告訴了我，自從我學會做糖葫蘆後，就經常在家自製冰糖葫蘆。我在家做出來的冰糖葫蘆，酸甜可口還不粘牙，家人都特別的愛吃。如果你平時也比較喜歡吃糖葫蘆，那麼今天小編就把做冰糖葫蘆的詳細做法分享出來。學會了冰糖葫蘆的做法，以後想吃時不用再花錢去外面買著吃了，，在家自製的冰糖葫蘆不僅乾淨衛生，而且酸甜可口又好吃。希望我接下來的分享能給你帶來收穫做冰糖葫蘆所需的原料除了山楂以外，還可以用一些新鮮的水果來做，比如，草莓，金桔，獼猴桃，聖女果……等等，這些水果都可以用來做糖葫蘆。第一步：首先要準備一些新鮮的山楂與水果，然後把水果跟山楂用水清洗乾淨，瀝乾水分後將水果改刀切成小塊備用。第二步，把瀝乾水分後的山楂跟水果，全部用竹籤串成糖葫蘆串。準備一個不鏽鋼方盤，將串好的糖葫蘆串整齊地擺放在盤子裡備用。第三步，接下來這一步我們就開始熬製糖漿了。首先將鍋刷洗乾淨，然後在鍋中倒入一勺開水，接著把150克的冰糖放入鍋中，開大火將水燒開，之後再轉中小火將冰糖熬製融化。
第四步，冰糖融化後再繼續用小火熬製，整個過程大約需要七八分鐘左右，待鍋中糖漿熬製濃稠呈琥珀色，氣泡繁多很擁擠時，差不多就熬製好了。第五步，將串好的山楂串快速的放入鍋中翻滾一下，山楂表面均勻的裹上一層糖漿後，拿出放在抹了油的盤子中放涼即可。一，冰糖跟水的比例掌握在1:1即可，大火將水煮開後，要用小火慢慢熬製，如果大火熬製糖漿容易出現糊鍋。二，如何鑑別糖漿是否熬好了，可以用筷子蘸一下糖漿，然後再快速放入冷水中，10多秒後看一下糖漿是否凝固。如果凝固了且不粘牙，說明糖漿熬製成功，可以直接下入山楂裹上糖漿。以上所分享的就是關於糖葫蘆的製作教程，你學會了嗎？掌握以上方法與技巧，保證你在家做出來的冰糖葫蘆，外表晶瑩剔透，味道酸甜可口還不粘牙。