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磅蛋糕源於18世紀的英國。當時的磅蛋糕只有四樣等量的材料,一磅糖、一磅麵粉、一磅雞蛋、一磅黃油。因為每樣材料各佔1/4,所以傳到法國,類似的蛋糕也叫四分之一蛋糕。它一直是蛋糕中的經典款之一,這麼多年經久不衰。
吃過蔓越莓戚風蛋糕的小夥伴們,
肯定忘不了那股酸酸甜甜的口感,
但戚風蛋糕是大多數新手的「噩夢」
一不小心出來的戚風蛋糕,
失敗得令人苦不堪言,
不過今天為大家介紹的這款蔓越莓磅蛋糕,
操作簡單,節省了打發蛋白的步驟,
就算零基礎的烘焙小白也能輕鬆完成,
而因為添加了酸甜的蔓越莓果乾,
使比較油膩的磅蛋糕吃起來多了一份清新。
材料:
低筋麵粉150g,糖粉150g,無鹽黃油150g,蔓越莓果乾150g,全蛋3個,泡打粉4g
烤箱:電烤箱CO-6001
烘烤:上火180度,下火160度,烤箱中下層,約45分鐘
製作步驟:
1、準備好所有材料。
2、將軟化好的黃油用電動打蛋器打至乳霜狀。
3、分三次加入糖粉繼續攪打至黃油膨鬆泛白,再分三次加入全蛋液混合均勻。
4、將泡打粉加入麵粉中拌勻再過篩。
5、過篩好的麵粉加入黃油糊糊中用刮刀拌勻。
6、放入用溫水泡開的蔓越莓。
7、將蔓越莓和麵糊一起拌勻。
8、模具里舖上油紙。
9、將麵糊裝入到模具中,用刮刀儘量將表面抹平。
10、COUSS CO-6001烤箱,上火180度,下火160度,預熱好後放入中下層。
11、烤至20分鐘時後表面凝固,用刀在蛋糕體中間直線劃上一刀放回烤箱繼續烤。
12、烘烤結束取出,脫模剝掉油紙晾涼。放置兩天再吃口感更好哦。
小貼士:
1、蛋液不要一次加完,容易造成水油分離。
2、泡好的蔓越莓要擠幹水份放到麵糊中,可以按個人喜歡多加一點更好吃。
3、麵糊裝入模具中不要太滿。
4、烘烤的溫度和時間僅供參考,請按烤箱性能適當調整。
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