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你知道燕窩的做法有哪些嗎？你知道哪些人是不適合食用燕窩的嗎？今天小編就為大家帶來了一些燕窩的創新吃法和一些食用燕窩的禁忌，趕緊去看看吧！
燕窩鳳尾蝦
材料：大蝦10(約重600克)配料：心裡美蘿蔔200克，草莓醬50克，蔥末、薑末、青豆、龍口粉絲、、番茄醬、白糖、白醋、鹽、味精、高湯、粉團、花生油。
做法：
1、大蝦去頭去皮留尾，由脊背片開成一大片，去掉沙線，在蝦身上切上十字花刀，撒上蔥末、薑末、鹽、味精、料酒、煨透入味。
2、鍋內加花生油，燒至四五成熟，放入龍口粉絲炸至膨起撈出，放入大圓盤中，心裡美蘿蔔切細絲，擺在粉中間，上面加上草莓醬。
3、將雞蛋清打起雪麗糊，加乾粉團面調勻，每隻大蝦周身蘸勻雪麗糊，放入三四成熱的油中炸出(尾不蘸糊)，尾向盤外，放在粉絲上，擺一圈。
4、鍋內加花生油、蔥末、薑末熗鍋，加上調料，青豆、開鍋勾芡，爆起汁花，澆在大蝦身上即成。
血燕牡丹蝦
材料：泰國河蝦仁24個，血燕16克，蔥片、薑片、生粉各適量。
做法：
1、將泰國河蝦仁洗淨去尾，在背部片開，腹部相連，醃漬入味備用。
2、將入味的蝦仁拍粉，用木槌捶成片，入沸水鍋汆熟，拼擺成牡丹狀，點綴血燕，裝盤即成。
創新說明：此菜根據「汆錘蝦片」創新而成。氽好的蝦片根據形狀大小，巧妙的組成牡丹狀，配以血燕，既美觀，又提升了菜品的檔次。
三色血燕獅子頭
材料：清溪花鱉3000克，血燕750克，龍蝦肉300克，綠色時蔬少許，蘇眉魚淨肉、天九翅、澳帶、頂湯、辣燴汁各500克，藏紅花5克，濃湯3000克
做法：
1、龍蝦肉、澳帶、魚肉分別製成泥備用。
2、將澳帶泥、龍蝦泥分別用綠色蔬菜葉、藏紅花調色，用魚泥裹龍蝦泥，再裹澳帶泥，上面放發好的燕窩，用高湯汆熟，分裝入盛器中。
3、花鱉治淨後入濃湯燜熟，加天九翅擺造型，用辣燴汁調味即成。
不宜食用燕窩的人群：
1、不滿4月的新生兒不能直接吸收燕窩營養，不適合吃燕窩
4月以後就可以食用，食用燉的時間稍長一點的燕窩粥可增加體質和食慾，促進身體和智力的生長發育。
2、感冒過程中的人不適合吃燕窩
《隨息居飲食譜》記載燕窩「病邪方熾勿投」。曹炳章記載燕窩「有表邪人切忌」。《中華本草》、《中藥大辭典》等分別引用。中醫表邪病症即感冒。外感六淫之邪，多從口鼻或皮毛侵入，其停留於淺表部位時稱表邪。常見發熱、惡寒、頭痛、鼻塞、咳嗽等症狀。所以急性疾病高峰期和感冒期，大部分免疫系統功能下降，自身各器官功能都受影響，特別是呼吸道和消化道最明顯。感冒期間如果有發熱等症狀時，最好將燕窩等補品暫停，以免影響感冒外邪的疏散驅除。等急性疾病高峰期過後、感冒好了以後，再進行燕窩等食補調理，增強人體抵抗力和免疫力，以後就會少得表邪--感冒了。如僅有咳嗽症狀，沒有感冒其他症狀就可以吃。
3、未經治療或癌症晚期的人
燕窩對預防癌症和癌症患者化療、放療後的康復能起到恢復元氣、補充營養、提高免疫力的食效。但對未經治療或癌症晚期的人如同抱薪救火，沒有任何幫助，所以不適合吃燕窩。香港某著名藝人癌症晚期食用燕窩就仍然無效。燕窩中含有一種非常重要的多肽類物質——表皮生長因子(epidermic growth factor，簡稱EGF),被譽為「美容基因」。它能刺激多種細胞的分裂增殖，促進細胞分化，對受損皮膚進行快速修復，促進手術創口和創面的癒合;它能影響人體皮膚的細膩和老化，能啟動衰老皮膚的細胞，使皮膚變得光滑而有彈性。但這類物質同樣可能作用於晚期癌細胞，促進其進一步生長。所以如果是未經治療或癌症晚期患者，請不要食用。
4、蛋白質食品有過敏反應的過敏體質者
對蛋白質食品有過敏反應的過敏體質者，可以每次1克幹燕窩、隔天一次。如無過敏症狀可調整到2-3克/天/次。不過請務必購買不用藥水清洗的燕窩，有些商販用藥水洗燕，多快好省，但對人體健康有害，尤其會誘發過敏症狀。
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